最好吃得黃燜羊肉，肉質細嫩，湯汁濃厚，做法簡單，太香太好吃了

在蘭州，羊肉是人們的主要食物之一，當地人很喜歡羊肉，手抓羊肉、羊肉片等都很受本地人的喜愛，當然外地遊客去感受美景時，也不妨去品嚐一下黃燜羊肉。黃燜羊肉的湯很關鍵，這家的湯帶點骨頭，熬出來的湯比純羊肉煮的湯要鮮，再加上一瓶啤酒放入湯中去腥提鮮，湯汁味道非常香。

原料

羊肉 300g 花椒 1g，白蘿蔔 200g 郫縣豆瓣 50g，青椒 20g 精鹽 2g，薑片 10g 味精 1g，蔥節 10g 料酒 20g，香菜末 4g 醬油 4g，八角 1個 鮮湯 200g，草果 2個 水澱粉 30g，桂皮 0.1 色拉油 50g 啤酒一瓶

製作過程：

1、羊肉斬成3釐米大的塊；白蘿蔔去皮切滾刀塊。

2、青椒去蒂去籽切成菱形塊。

3、將羊肉、蘿蔔分別放入加有姜100g、蔥200g、料酒100g的沸水中焯水後撈出用涼水漂涼瀝乾水分待用。

4、正式烹製 鍋內加入色拉油，加熱至130℃時，放入郫縣豆瓣炒香炒紅，再加入姜、蔥、八角、草果、桂皮、花椒炒出香味，然後加入鮮湯、一瓶啤酒，精鹽、料酒、醬油、胡椒粉、味精、羊肉燒50分鐘至軟熟，再放入胡蘿蔔、洋蔥、青椒燒至入味，用水澱粉勾糊芡，盛入盆內撒上香菜即成菜。

老鐵們，今天分享的黃燜羊肉還喜歡嗎？