秋季不能錯過的美味，一藕兩吃，簡單易做，營養豐富深秋蕭瑟，還在吃什麼而煩惱嗎？那你一定要看看這道美食，一藕兩吃，營養美味，鮮香脆嫩，讓你的味蕾得到滿足。

秋天正好是蓮藕成熟的季節，可以多吃這道美食，蓮藕價格便宜，營養豐富，是一道不可多得的美味。

口感脆嫩清甜的蓮藕，可以生吃也可以用來做菜。基本上很多人不會生吃蓮藕，都是選擇用來做菜。

我們最常見的蓮藕做菜的方式是與其他的食材一起燉煮或者是炒。雖然這樣做出的蓮藕同樣具有營養價值，但是蓮藕的另一種吃法能真正的儲存蓮藕的香甜脆嫩，也是人們意想不到的一道美味。

蓮藕的渾身都是寶，它不僅有食用價值，還有很高的藥用價值，蓮藕的根葉，都是一道不可錯過的滋補良藥，特別是磨製成粉的蓮藕，是開胃消食，清熱解毒，補充營養物質的最好滋補佳品。

蓮藕中富含維生素、蛋白質和碳水化合物，是人們補充營養物質不可錯過的一道美食。雖然蓮藕營養高，但是不是所有人都適合的。

藕片中含有的單寧酸，有止血的作用，所以在月經期間的女性要少吃這道食物，不然會造成痛經，還有蓮藕不可以與菊花同食，不然會引起腸胃不適。

接下來為大家介紹一下這道一藕兩吃的做法，每道都是不能錯過的美味哦！

一、蓮藕栗子湯

秋天來一碗蓮藕栗子湯，不僅能撫慰我們的胃，一股淡淡的藕香在鼻間縈迴，立馬使煩躁的心緒頓時平復下來。

材料：蓮藕 750克，栗子20個 ，葡萄乾1/3杯 (可有可無)

做法：

1、將蓮藕表面洗淨，皮用刀背颳去薄膜後，切成薄片，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。

2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。

3．加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可(喜歡吃甜的可放糖，或者加入鹽來調味)。二、綠豆釀蓮藕

欲秋還夏時節的蓮藕，藕香濃郁，綿粉甘甜,做“綠豆釀蓮藕”再適合不過。綠豆鑲在蓮藕中，一眼看去，甚不起眼，可一口咬下去，粉香纏舌。 主料：蓮藕3節、去皮綠豆100克、鮮蓮子150克，豬脊骨500克

調料：姜1片、鹽適量

做法：

1、材料備好。將豬脊骨清洗乾淨，然後鍋中燒水下入豬脊骨焯水，水開後將它撈出清洗乾淨表面的浮末。

2、用刷子洗淨蓮藕表面的泥巴，然後削去蓮藕的表皮。最後將蓮藕取一頭切開，切的時候切小一點。往切開的蓮藕中塞入洗淨的去皮綠豆，邊塞邊用筷子壓實。塞滿後蓋回切塊，並用牙籤固定好。

3、湯鍋放入豬脊骨，薑片和塞滿綠豆的蓮藕，注入適量清水，用中火煲1個小時15分鐘。倒入鮮蓮子，繼續用中火煲15分鐘。

4、調入適量的鹽(以湯的鹹味為準)，蓋上鍋蓋離火靜置半個小時。撈出切片即可。[廚房經驗分享]

1.在將去皮綠豆塞進蓮藕中時，可以藉助筷子將綠豆壓實，綠豆壓得緊實一點煮好的蓮藕切片才不會掉出來，而且這樣的成品也更漂亮。

2. 塞滿綠豆的蓮藕蓋回切塊時，一定要用牙籤固定好，否則中途會散開。

3. 煲綠豆釀蓮藕的時候，要注意時間問題，不能過長，如果煮制的時間太長蓮藕會自動裂開，這樣影響這道菜的美觀。

4. 往鍋中加鹽後，最好是將火關掉，這樣可以讓蓮藕更入味，加鹽的量根據自己的口味來定，如果喜歡吃口味重一點的，可以在給綠豆去皮的時候，在裡面加鹽，然後再塞入蓮藕中。（這樣可以增加蓮藕的口感，但是後面在加鹽的時候，要注意，不要放太多，不然會這道菜變的過鹹）

5. 切片後的綠豆釀蓮藕可以直接食用，也可以蘸蒸魚醬油吃，無論是怎樣，味道都很好。

6. 如果想蓮藕湯的味道更濃郁些，可以加入章魚或魷魚一起煲，這樣煲出來的湯會更鮮甜；若是體質虛寒的女士，可以將綠豆換成紅豆或花生，味道一樣很贊。

7. 栗子去皮的時候，可以借用工具在表面劃開一個口子，這樣比較方便剝開，還不會傷手。

吃一口“綠豆釀蓮藕餅”，再喝一口“蓮藕栗子湯”，這兩種美味混合在一起，不僅營養美味，那兩種混合的口感讓人慾罷不能。喜歡這道美食朋友可以自己在家制作哦！