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雖說本人近期對羊肉不感冒,但是說起羊肉湯,我還是有發言權的。畢竟混跡新鄉快二十年了,大街小巷的湯館幾乎轉了好幾遍。哪家的肉爛,哪家的味鮮,哪家的最容易發汗解酒,說上一二,簡直就是信手拈來。

先說發汗解酒的吧。以前二十郎當歲,一激動晚上就喝大了,覺都睡不著,胃裡翻江倒海,我勒個去,吐又吐不出來,那難受的滋味就甭提了。晚上就暗暗發誓,誰要再喝誰就是兔孫。

難受也得上班,早上就早早的騎個破電動車跑到西大街,西大街有個老胖油餅。店名是賣油餅的,其實人家主打的還是羊肉湯,牛肉湯。這裡不讓喝酒,就跟快餐一樣。你進去,那個胖胖的老闆就在櫃檯那裡立著呢!

“老闆,一碗牛雜,一塊錢的餅”。一個大男人要一塊錢的餅,也真夠寒磣人的。不過人家一點都不意外。他心裡知道,這傢伙是來解酒的。

一碗牛雜湯,裡面沒有多少牛雜碎,其實來這裡吃飯的也不關心有沒有牛雜碎,湯管飽就行。大火熬製的湯,裡面加了很多蔥、姜、蒜,熱乎乎,喝上不到半碗,額頭上的細汗就鑽了出來。喝過半碗,稍微一停頓,就覺得胃裡有股暖意往上翻,打上兩個咯,那種讓人要死不得活的難受勁就下去了。

喝完一碗湯,那一塊錢的餅躺那就沒動,碗裡的牛雜也沒動。

老闆用眼一掃就知道咋回事。招呼夥計:“加湯!”

加湯是免費的,我去醒酒,加湯連香菜都不要。又一碗下肚,感覺胃裡跟打掃了一遍,嘴脣發麻,身上也出了一層細汗。頭腦一機靈,連沉悶的感覺都沒有了。這時候,再打上一個飽嗝,神清氣爽。如果身邊有哥們問我:“晚上要不要喝點?”昨天晚上的誓言就變味了,心裡想,“少弄點也行。”

最多的時候,我要一碗牛雜,加了三次湯。桌上一塊錢的餅到走還沒動。

年紀大了,自然用羊肉湯、牛肉湯醒酒的就少了。老胖油餅幾乎不去了,早上想喝的時候,就去石牌坊來碗羊肉湯或者牛雜湯。

這就簡單多了,這家湯館門面挺大。老闆好像是位女士,一看到人來也可熱情:“兄弟,喝啥?”

來碗牛雜,兩塊錢的餅。

沒喝多自然能吃的下。一分鐘不到,牛雜和餅就一塊上來了,開吃吧!

牛雜的湯很濃,就像加過奶粉一樣,剛開始我真不習慣。可是一進嘴裡,感覺還不賴。

這裡牛雜湯竟然還有一種絲滑的味道,配上勁道的油餅,這樣的早餐還真讓人食慾大開。雖然不是來醒酒的,可是一旦胃口被吊上來了,還是會來一句:“老闆、加碗湯。”

兩晚湯下肚,伸個懶腰,一天的工作等於正式開始。

偶爾晚上加班,也會去吃個加班餐。吃什麼呢?身邊的人不少人提議:“懟碗羊肉湯吧”

去就去吧,晚上再選擇羊肉湯的時候,就去東嶽廟附近的黑羊白湯了。

羊是不是黑的不知道,但是羊肉湯的確是白的。

這裡好像只在晚上營業,的哥來的很多。

一樣是羊肉東加油餅。老闆上飯的速度很快,這應該也是快餐的風格。

黑羊白湯的羊肉湯燉的很爛,估計火候足,肉質細膩,吃到嘴裡沒有塞牙的感覺。加上湯裡放了胡椒,羊肉羶味中讓人不舒服的味道被清除了,這裡的羊肉湯看著肉慾十足。

喝吧!一人一碗湯,兩塊錢的油餅。速度快的,半個小時,加班飯就結束了。因為這裡的碗大,不需要醒酒,也不需要加湯,所以翻檯也翻得快。

在新鄉快二十年了,只有這三個地方的牛肉湯、羊肉湯記憶最深,去的最多。也有可能咱們新鄉還有比他們更好的,只是老闆太摳,沒請我吃過,所以我就不知道了。

不過,需要提醒的是:我不知道,對我來說,損失的是一頓美味,對老闆來說損失一堆粉絲。畢竟本人對新鄉的美食還是有一定研究的。

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