導語：在家中或者聚會的時候就會喝酒，不過光喝酒多沒意思，是不是還要準備點下酒菜呢？你知道有什麼下酒菜最好吃嗎？

老一輩有一款經典的下酒菜，現在都沒有人要，不過吃過它的絕對30歲以上了，這是一種肉製品，你想知道這是什麼下酒菜嗎？

老一輩1種經典“下酒菜”，現在沒人要，吃過的30歲以上，那就是豬頭肉，豬頭肉很少有人吃，也只有在喝酒的時候作為下酒菜來吃，今天就來做一份爆炒豬頭肉，絕對下酒，加點辣椒超級香。

接下來就和小編我一起製作一份爆炒豬頭肉吧！

By MYDEAR慕陽

配料：

滷豬頭肉 半斤、辣椒(紅，尖，幹) 2個、青辣椒 2個、芹菜 1根、蒜苗 3根、冰糖 2顆、辣椒油 1勺

步驟1.將配料切好

步驟2.豬頭肉切片

步驟3.熱鍋倒油放兩顆冰糖炒化

步驟4.加入配料炒香

步驟5.加豬頭肉翻炒3分鐘

步驟6.加芹菜，紅油翻炒均勻，放蒜苗起鍋

烹飪小貼士：製作很簡單，食材要選用新鮮的食材，這樣做出來才會很好吃哦，喜歡吃辣口的可以加點辣椒，不喜歡的可以不用新增，裡面的蔬菜可以根據自己的喜好新增。冰糖需要用小火炒制哦，這樣才不會將冰糖炒糊掉哦，這樣吃起來會更加的香甜。豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味，於民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。有著豐富的營養價值。

你喜歡吃豬頭肉嗎？