蘑菇南瓜燕麥燴飯

這頓全餐包括煙燻的哈塞爾貝克胡桃南瓜，配以奶油狀的鋼切燕麥蘑菇燴飯。味道鮮美，充滿風味，是今年冬天的完美之選！

首先從胡桃南瓜切成兩半，然後烘烤20分鐘直至變軟。這有助於將南瓜稍微軟化，因此我們可以將其切成薄片。您不想將其完全切開，但要在底部留大約1/4英寸，以便切片仍在底部結合。

接下來是調味劑：橄欖油，楓糖漿，鹽，迷迭香，辣椒和煙燻辣椒粉散發煙燻味。您將所有東西都放在一個小碗裡，然後大方地刷南瓜。可以嘗試讓一些油滲入每個切片之間以獲得更多風味。

再烘烤40分鐘直到南瓜變軟，這樣可以得到烤熟的嫩胡桃南瓜，它的邊緣酥脆，略帶鹹甜味和煙燻味。

在胡桃南瓜烘烤的同時，我們做義大利調味飯。我們選擇了鋼切燕麥，這樣會與普通的大米燴飯不同。如果您沒有或不喜歡鋼切燕麥，請隨意使用米飯或您喜歡的穀物！只需根據您使用的穀物調整烹飪時間。

為了增加質感和風味，我們炒韭菜，蔥和大蒜。然後加入蘑菇和炒熟。同樣您可以使用自己喜歡的蘑菇，這裡我們使用了白色紐扣和香菇的混合物。

接下來加入鋼切好的燕麥，用白葡萄酒上色，然後倒入蔬菜湯。大約20分鐘後，您會得到美味可口的義大利調味飯！將意式燴飯和1/3的哈塞爾貝克胡桃南瓜，新鮮的歐芹，烤山核桃一起調味，然後立即食用！

您一定會喜歡烤胡桃南瓜配奶油蘑菇燴飯的！

蘑菇南瓜燕麥燴飯

這是用鋼製燕麥製作鮮美的蘑菇燴飯，再配上煙燻的哈塞爾貝克胡桃南瓜！

配料哈塞爾貝克胡桃南瓜1箇中胡桃南瓜1湯匙（15毫升）油1湯匙（15毫升）楓糖漿3/4茶匙鹽1/2茶匙 迷迭香1/4茶匙煙燻辣椒粉1/8茶匙辣椒粉1/8茶匙黑胡椒粉鋼切燕麥燴飯1湯匙（15毫升）油1個韭菜1個蔥，切成丁1瓣大蒜，切碎7 – 8蘑菇切成薄片（我們用了白色紐扣和香菇的混合物）1杯（155克）鋼切燕麥1/2杯（118毫升）白葡萄酒2杯（473毫升）蔬菜湯2湯匙（14克）營養酵母1/2茶匙洋蔥粉1/4茶匙鹽（調味）製作說明哈塞爾貝克胡桃南瓜將烤箱預熱至425°F，並在烤盤上襯上羊皮紙。縱向將胡桃南瓜切成兩半，然後挖出種子。使用蔬菜去皮機去皮。將切成兩半的一面朝下放在準備好的烤盤上，烤25分鐘。同時將油，楓糖漿，鹽，迷迭香，煙燻辣椒粉，辣椒粉和黑胡椒粉放入一個小碗中。25分鐘後，將南瓜從烤箱中取出，冷卻7-10分鐘。當南瓜不再熱時，將一半轉移到切菜板上。在南瓜的每一側放一根筷子，這樣可以防止您切斷南瓜。用鋒利的刀將南瓜切成薄片，切記不要完全切開，否則南瓜將不能粘在一起。將切成兩半的薄片返回烤盤，另一半也一樣。用您之前準備的混合物刷南瓜，也嘗試在切片之間刷。再烘烤35-45分鐘，或直至胡桃南瓜變嫩並變成金黃色。同時，準備義大利調味飯。鋼切燕麥燴飯將韭蔥切成兩半。將它們切成1/4英寸的切片，並在冷水中沖洗。用中火將大煎鍋中的油加熱。加熱後，加入切好的韭菜，蔥和大蒜。蓋上鍋蓋煮15至20分鐘，定期攪拌以防粘連。韭蔥變軟後，加入蘑菇和炒菜，約5分鐘。加入鋼切燕麥和烤麵包1分鐘。接下來，倒入白葡萄酒，煮一分鐘。倒入1杯和1/2杯蔬菜湯，將熱量降低至小火煮至20-25分鐘，然後根據需要不時新增更多蔬菜湯。切成薄片的燕麥片變軟變軟後，如果需要，加入營養酵母，洋蔥粉和鹽（取決於蔬菜湯的鹹味）。將義大利調味飯分成3盤，並在上面加1/3的南瓜。上面放烤山核桃，新鮮歐芹或羅勒，即可食用。義大利調味飯和胡桃南瓜在冰箱中最多可以儲存3天。要重新加熱，請用箔紙覆蓋胡桃南瓜，然後將其放入350°F的預熱烤箱中25-30分鐘。對於義大利調味飯，請在爐灶上輕輕加熱直至變熱，您可能需要新增一些水或蔬菜湯使其再次呈奶油狀。營養服務大小： 1卡路里： 349糖： 10.9克脂肪： 11.8克碳水化合物： 46.6克纖維： 7.7克蛋白質 12.3g

純素食者請去除大蒜、洋蔥、香菜、以及相關粉末製品，如有需要，可用新鮮芹菜、牛至、羅勒、薄荷葉代替。