【不想做飯就做這道菜，比大魚大肉都香，飯菜都省了，這一頓真划算】

俗話說“春困秋乏”，秋天到了，人特別乏力，做什麼事情都懶懶的，做菜的興致也少了很多，平時做菜都是三菜一湯，現在能免則免，今天干脆飯都不做了。

不過雖說不做飯，可一家人始終是要吃飯的，兔兔就想了個折中的辦法，將昨天的大餅利用起來，做了一道炒大餅，香極了，沒有大魚大肉照樣吃得很開心。

大餅是兔兔自己做的，普通麵粉加點鹽，利用半燙麵法，揉成麵糰，擀薄了之後一張一張烙好，層層分明，吃起來有濃濃的麥香味道，吃不完的大餅，兔兔就用來做炒大餅。

炒大餅的做法很簡單，下面我們就來看看具體做法吧！

【配料】

大餅 / 雞蛋 / 綠豆芽 / 尖椒 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 胡椒粉 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、準備兩個雞蛋，倒入小碗中攪拌均勻。

2、大餅切成長條狀，放入盤子裡備用。這大餅摸起來比較柔軟，切好之後儘快烹飪，不要放置很久，以免發硬哦。

3、青椒洗乾淨之後去籽，切成青椒條備用。

青椒富含維生素，常吃能提高抵抗力，尤其是換季的時候，常吃能預防感冒。

4、綠豆芽放入大盆中，放適量清水，加點食用鹽清洗乾淨。這樣做是為了去除綠豆芽上的農藥殘留。綠豆芽不需要很多，只需要一大把就夠了。

5、平底鍋熱油，放入雞蛋液劃散，雞蛋成型之後撈出備用。

6、平底鍋留油，倒入切好的大餅翻炒均勻。不要炒太久，炒太久容易讓大餅發硬。

7、放入適量生抽和白砂糖翻炒均勻。

8、放入適量老抽翻炒均勻，老抽只需要一點點，微微上色即可。

9、放入洗乾淨的綠豆芽翻炒至脫水。

10、放入提前出鍋的雞蛋，翻炒均勻即可。

11、放入青椒翻炒至斷生。

12、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精，出鍋即可享用美食。

炒大餅的時候可以碰適量清水，防止大餅越炒越僵硬。炒好的大餅柔軟有嚼勁，綠豆芽脆嫩可口，雞蛋鮮美，微帶辣味的青椒，讓這道炒大餅口感更豐富。

兔兔一家人就吃這道炒大餅，配上一碗紫菜湯，這樣一頓飯吃得很是愜意。