1、西葫蘆原產北美洲南部，中國於19世紀中葉開始從歐洲引入栽培，世界各地均有分佈。

3、下面開始介紹所需要的食材：

西葫蘆、京蔥、肉沫、麵粉、鴨蛋

4、在麵粉中加少許鹽，再加上溫水攪成面絮，然後用手揉成麵糰，讓它醒至十分鐘，醒面的同時我們把西葫蘆切丁、京蔥切末

5、然後把切好的京蔥和西葫蘆放在一起滿載放少許鹽，醃製出西葫蘆多餘的水分，然後再用手把醃出的水分擠出，再倒入肉沫、蠔油、老抽、雞精、鹽一勺，再打入鴨蛋，攪拌均勻

6、這時在彩板上撒上一層乾麵粉，再把麵糰拿出，再用手摘成大小均勻的小面劑子，然後再撒上一層乾麵粉，揉勻壓扁，再把面積子用擀麵杖擀成薄皮

7、再把調好的餡放入皮子中間，像這樣全部包好後。鍋中燒上開水，把包好的餃子依次放入鍋中，蓋上鍋蓋，燒開後當中要加兩次涼水，等餃子全部飄起說明熟了，即可裝盤。這時又鮮又嫩的蔥花西葫蘆水餃就做好了

8、西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。果實作蔬菜