雞是生活中常見的動物，特別是在農村生活的人，差不多每家每戶都會買幾隻放家裡養著，一是可以生雞蛋吃，養肥了還能夠吃到土雞肉。雞肉本身就比較美味，不過現在社會發展太迅速，各種各樣的做法不停地冒出，像什麼炸雞、黃燜雞、白切雞都是生活中比較火熱的做法，而今天就要跟大家分享黃燜雞的做法。

最開始接觸黃燜雞還是在點外賣的時候，看到黃燜雞的價格十分的高，就想著奢侈一回，不過吃起來還十分的美味，只是價格略貴一點。想要節省費用，可以選擇買只雞回家，自己在家動手做，這也是可以的。黃燜雞最主要還是要幫雞肉去腥，不過想要做出美味的黃燜雞，學會調製料汁是不能少的，料汁調配好才是關鍵。黃燜雞的家常做法，醃製很重要，料汁調配好，比飯店的還好吃。

【黃燜雞的做法】

第一步：準備食材：雞、生薑、蔥段、土豆1個、辣椒等；配料：油鹽、料酒、生抽、蠔油、醬油等；將雞清洗趕緊，放到菜板上，用刀切成小塊即可，準備一個盆，裡面加入適量的清水，加入適量的鹽，攪拌均勻；把切好的雞塊放進碗裡，用手搓洗，把裡面的血水清洗出來，期間進行兩次換水，把雞塊清洗乾淨。將生薑清洗乾淨，用刀切成薑片，裝進盆裡，再把雞塊撈出，將水瀝乾，把雞塊放進盆裡，在加入適量的料酒，用手抓勻跟生薑一起醃製五分鐘。

第二步：將蔥段浸泡在水裡，將最外一層皮剝掉，清洗乾淨，用刀切成小段即可；將辣椒浸泡在水裡，把根蒂切除，用刀切成小塊；喜歡吃辣一點的可以用紅辣椒，不喜歡太辣的切一些青辣椒；將土豆清洗乾淨，把皮削掉，用刀切成小塊備用；調製料汁：準備一個碗，加入一勺料酒、一勺食鹽、蠔油、生抽，用筷子攪拌均勻，在加入少量的香油，撒入少量的胡椒粉，可以適當加一勺白糖，攪拌均勻備用；不喜歡太甜的不要加糖。

第三步：洗鍋燒油，等鍋裡的油燒開，把醃製好的雞肉放進鍋裡翻炒一遍，在鍋裡翻炒1~2分鐘即可，準備湯鍋，把生薑、蔥段放進鍋底，再把辣椒放進去，接著把炒過的雞肉放進鍋裡，把料汁撒在雞肉上，最後把切好的土豆放進鍋裡煮，大火加熱，將鍋蓋蓋上，煮五分鐘左右即可，時間一到，把鍋蓋揭開，將食材撈出裝盤即可食用。

以上就是黃燜雞的全部內容，黃燜雞的家常做法，醃製很重要，料汁調配好，比飯店的還好吃，黃燜雞除了要把雞肉的腥味除去，料汁的調製十分的重要，雞肉處理好直接就是放湯鍋裡煮熟的，想要味道好，只能從料汁下手。技巧：雞肉醃製好之後，不要直接放進鍋裡煮，要放油鍋裡翻炒一遍，這樣燉出來的雞肉口感更加好。