麻婆豆腐是川菜中經典菜之一。 原材料有豆腐構成，特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮非常完美， 菜品的顏色淡黃，豆腐嫩滑，入口麻辣鮮香，跟大米配著吃非常合適不過。主料:豆腐400克

輔料:豬肉40克 蔥、姜、蒜適量

調料:鹽、味精、白糖、豆瓣醬、老乾媽少許

做法:1、準備豆腐一塊

2、豬肉剁末

3、豆腐切成塊

4、蔥、姜、蒜切末豆瓣醬剁細

5、起熱鍋燒油下蔥薑蒜末爆香

6、炒香下入肉末煸炒發白倒入豆瓣醬、老乾媽炒香

7、加入豆腐後加水沒過豆腐燒開

8、加入調料燒製入味勾欠

9、勾芡的時候要把握好，勾緊出鍋