罐頭是一種很奇特的食物，不新增防腐劑，它的保質期也能很久。在日常生活中作為小菜的它，到了緊急時刻也能成為救命糧食。

無論是水果蔬菜，還是肉類海鮮，都能找到相應的罐頭食品。“臭”名昭著的鯡魚罐頭風靡網路，讓吃貨們再一次把目光投向了罐頭市場。午餐肉就是罐頭界中經典的罐頭之一。

午餐肉說白了就是一種火腿，一種裝在罐頭裡的火腿。但是它的味道又和一般的火腿大有不同。除了鹹味，還有明顯的香料味。

吃過不少罐頭的你，也許對午餐肉這種經典的罐頭見怪不怪了，但是你知道午餐肉為什麼叫“午餐肉”？一日有三餐，只有午餐才吃嗎？其實，午餐肉是由美國人發明的，它的英文名字叫做“Spam”，是一個新創的詞，由香料的“Spices”和火腿的“Ham”中各取一半。在國外用香料和火腿命名的罐頭，到了中國，為啥叫做“午餐肉”？

在經濟蕭條的時期，這種罐頭也成了肉的替代品。當時一般的工薪階級是沒有吃午餐的習慣的，而中上層階級的人士在午餐聚會的時候，就喜歡吃這種罐頭。由於Spam頻繁出現在午餐宴會上，所以也有人把它叫做“Luncheon Meat”，意思就是午宴吃的肉。

這種罐頭在美國受到了人們的熱烈歡迎，後來開拓國際市場，來到了中國。到了中國就要有一箇中文名，但是生產商沒有把“Spam”這個詞直接音譯過來，而是用“Luncheon Meat”這個詞，翻譯成了午餐肉。於是午餐肉就這麼在中國遍地開花，現在的午餐肉，就是這型別罐頭的專有名詞。

午餐肉在開罐的時候有些麻煩，很容易粘在罐壁上，但是人們依舊喜歡食用這種罐頭。直接煎或者用來炒菜，都很美味。