前兩天我發現了一個神奇的榜單

吃貨大省排行榜

據《 2019 中國餐飲業年度報告》顯示

2018 年全國餐飲收入

高達 42716 億元

那麼，究竟是哪個省排第一呢？

答案居然是——山東！

一年吃掉 3995 億元

對此廣東和四川的朋友

紛紛表示不服氣

局長也感到十分詫異

畢竟山東菜好像太太太太太低調了

一提到山東

大家估計只能想到煎餅卷大蔥

濟南人聽了流淚

膠東人聽了沉默

非要說什麼有火遍全國的

那估計只有黃燜雞米飯了

當然，我不會告訴你

我今天才知道這個菜居然是魯菜

那麼問題來了

知名度不高的山東菜

是怎麼被山東人民吃上榜首的呢

不要著急

讓我們先來了解一下

山東都有哪些好吃的吧

魯菜，是起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系中唯一的自發型菜系。

口味以鹹鮮為主，精於制湯，擅烹海味，火候精湛。上可充當宮廷菜，下可飛入尋常百姓家，只要你愛用蔥熗鍋，姜蒜調味，就有魯菜的影子。

味鮮嫩，色黃白。夾起一塊，表皮酥脆，彈性十足。

當脣齒剛一咬開外面的酥皮，裡面雪白嫩滑的豆腐，就一溜煙的和著醬汁滑到了肚子裡。滿嘴鹹香微辣，略有回甜的濃郁的醬汁香。簡直了，瘋狂安利一百遍都不嫌多！

以水發海蔘和大蔥為主料，海蔘清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。

是「古今八珍」之一，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。

黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態可愛，是宴會上的佳餚。

先將魚身割上刀紋，外裹芡糊，下油炸後，頭尾翹起，再用著名的洛口老醋加糖製成糖醋汁，澆在魚身上。此菜香味撲鼻，外脆裡嫩，口感酸甜，可以說是很好吃了。

先將豆腐切成六分方丁，寸二長方塊，用花生油炸至金黃色撈出，再在豆腐塊的一面切開一塊皮，挖出內裡豆腐，再填上調好的餡料，蓋好「箱蓋」。餡料有多種多樣，有三鮮餡、蟹黃餡、雞肉餡等。

相傳乾隆帝南巡時，曾「臨幸」博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食後讚不絕口。口感細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。

九轉大腸成菜後，色澤紅潤，通體半透明，柔韌異常，層層相疊又層層相分。

吃起來質地軟嫩，兼有酸、甜、香、辣、鹹五味，肥而不膩，鮮香味美，異常適口，久食不厭。

用奶湯和蒲菜烹製成的「奶湯蒲菜」，湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香倍增，入口清淡味美，是高檔宴席之上乘湯菜。

素有「濟南湯菜之冠」的美譽，被人們譽為濟南第一湯菜。

香酥雞是山東地區特色傳統風味名菜之一。傳遍濟南、青島、煙臺等地區。

此菜選用筍母雞，以高湯蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥異常，其色紅潤，肉爛味美，是佐酒之美味。

油爆雙脆以豬肚尖和雞胗片為原料，經刀工精心操作，沸油爆炒，使原來必須久煮肚頭和胗片快速成熟，口感脆嫩滑潤，清鮮爽口。

正宗的油爆雙脆的做法極難，對火候的要求極為苛刻，欠一秒鐘則不熟，過一秒鐘則不脆，是中餐裡製作難度最大的菜餚之一。在袁枚的《隨園食單》和梁實秋的《雅舍談吃》中對此菜均有極高的讚譽。

皮光亮，色澤紅潤，肉質肥嫩，熱吃時，手提雞骨一抖，骨肉隨即分離，香氣撲鼻，味道鮮美，是德州傳統風味。

膠東特產，煮出來的餃子，晶薄剔透的皮內，包著白綠相間的肉蛋，像裹著一層薄皮的大魚丸子。

咬一口彷彿有鮮湯從嘴邊流出，鮮嫩清新，香而不膩。

濰坊朝天鍋用雞肉、驢肉煨湯、以煮全豬為主，有豬頭、肝、肺、心、肚、腸，再配以甜麵醬、醋、醬油、疙瘩鹹菜條、胡椒粉、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、香菜、香油、青蘿蔔條等十幾種調料和冷菜。

肥而不膩，營養豐富，味美可口，湯清淡而不渾濁，加以薄餅配用，其味無窮。

一種煎烙的焰類小食品。製作技術精巧，味道鮮美。所制餡料有肉餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡等多種。

食之香酥，味道適口。加之有餡有面，備受群眾歡迎。每逢城鎮鬧市、鄉間集日，多有設攤者供應。

創始於嘉慶年間，已有近 200 年的歷史。單縣羊肉湯獨具特色，色白似奶，鮮潤爽口。

吃在口中，鮮而不羶，爛而不糊。不僅是一道適口的美食，而且有許多藥膳功能。被國人稱為「中華第一湯」。

原來山東人這麼能喝的嘛

於是我找到了這個

淘寶吃貨大資料說，全國白酒消費城市裡 top10 裡一半是山東的，臨沂成為全國白酒消費地級市第一名，山東淄博、聊城、德州等紛紛上榜。

除了喝白酒，山東人也愛喝啤酒。來山東，規矩是「白酒一斤半，啤酒隨便灌」。據說，青島人民可都是把啤酒當飲料喝的。你見過拿塑料袋裝啤酒的嗎？青島就這樣！

而且山東人民精通勸酒技能。在好客的山東人眼中，客人沒喝多就是沒喝好，沒喝好就是自己招待不週了。

於是，一個外地人要是上了山東的酒桌，需要考慮的不是喝不喝的問題，而是怎麼喝，才讓自己優雅地喝趴下。

千萬別指望「少來點」能拯救你，一旦開始倒酒，就是一條不歸路了。

怪不得霸佔了榜首

局長真的心服口服

菜好吃酒好喝

朋友在對面與你把酒言歡

還有比這更讓人開心的事情嗎

沒！有！了！

讓我們今朝有酒今朝醉

煩心的事兒都拋在一邊

喝就對了

山東美食千千萬

我只列舉了一部分哈

你們都吃過哪幾樣呢

沒吃過也沒關係

反正到時候山東朋友

會準備好酒肉招待你的

最後想問一句

你們覺得哪裡的人最能喝呢