速凍油條在家也能做！教你詳細製作過程，早起幾分鐘就能吃上香酥鬆軟的大油條來。

有一種美食叫做香酥油條，它是中國早餐界的“扛把子”，征服了一代又一代人的味蕾。雖說是油炸物要少吃，可出去吃早餐的時候，一聞到它的香味，就經不起誘惑，雙腿不聽使喚，來到賣油條的小店，兩根金黃酥脆的油條，一碗豆漿下肚後幸福感十足，很是解饞。

油條雖好吃，但做起來很是麻煩，用時太長。即使晚上和好面，早上也要早早起來做，大概用時得40分鐘左右，就怕耽誤孩子上學，更怕自己上班遲到，後來一個開早餐賣油條的親戚，告訴我速凍油條生胚的做法，每次我總是多做一些，然後放入冰箱冷凍，吃起來很是方便，至從學會了製作速凍油條後，我們家就很少從外面買的吃油條了。

今天我就把速凍油條的詳細製作過程教給大家，學會了，你每天早上就可以多睡半小時，想吃隨時從冰箱取出，不用解凍就可以炸制，早餐幾分鐘家人們就能吃上健康大油條，既省時又方便。

一‬、速凍‬油條生胚‬配方‬比例

中筋麵粉500克、油條膨鬆劑4克、無鋁泡打粉4克、小蘇打2克、鹽3克、白糖3克、食用油10克、清水250克、雞蛋1個。

二‬、食材‬放入‬順序‬

1.把‬中筋麵粉‬放入‬盆中‬，倒入‬稱好的‬油條‬膨鬆劑‬、無鋁泡打‬粉‬、小‬蘇打‬、鹽‬、白糖‬一起‬用‬筷子‬攪拌均勻。

2.雞蛋‬打入碗中，用‬筷子‬攪散‬後‬倒入‬麵粉‬中，再‬分次‬加入清水‬，邊倒‬清水‬邊‬順時針‬把‬面‬用‬手‬攪拌‬成大面絮‬，然後‬倒入‬食用油，在‬揣‬面‬‬。

三‬、揣面‬和麵‬法‬（三揣‬三‬醒‬）

1.第一次‬揣面‬。手‬握‬成‬拳狀‬，把‬面絮‬揣‬壓‬成團‬，封上‬保鮮膜‬鬆弛‬20分鐘。切記‬不可‬用‬手‬揉麵‬，邊‬用‬手‬按壓‬，邊‬摺疊‬，如果‬麵糰‬太過‬粘手‬，給‬手上‬沾‬上食用油‬繼續‬揣面‬，直至‬麵糰‬光滑，然後‬再醒‬面‬。

2.第二次揣面。麵糰醒到時間後，然後在用拳頭揣面，把揣開的麵糰摺疊起來，繼續揣，重複這個動作，一直到疊起來的麵糰不好揣開，封保鮮膜 ，醒面‬15分鐘‬左右。

3.第三次揣面。麵糰醒至到時間後，繼續用以上的方法揣面，但這次揣面的時候，不要用太大的力氣，只要把面揣制均勻，上下摺疊起來，再揣勻，然後把麵糰裝入食品袋中，醒面4-5個小時。

四‬、製作‬油條‬生胚‬

1.油條‬麵糰‬醒‬到‬時間‬後，案板上‬撒上‬麵粉‬，防止‬麵糰‬和‬案板‬粘連‬，在‬從‬食品袋‬中取出‬麵糰‬，整形後‬，把‬麵糰‬抻‬長‬。

2.用‬擀麵杖‬把‬面‬擀製成‬1釐米‬厚的長條‬，再‬用‬刀‬把面片‬切成‬2-3釐米左右寬‬的長條‬。

3.拿‬一根‬長‬筷子‬，蘸上‬清水‬，在‬一個‬麵條‬中間‬劃上‬一道‬水痕‬，拿‬起另‬一個‬麵條‬放在‬上面‬，用‬筷子‬從‬中間按壓‬一下‬，然後‬拿從‬兩端‬輕輕‬抻‬長‬，這樣‬油條‬生胚‬就做好了‬。油條‬長度‬可以‬按照‬自家‬鍋‬的大小‬來‬製作‬。

五‬、冷凍油條‬生胚‬

給‬托盤‬中‬鋪上食品袋‬‬防粘‬，再‬‬把‬油條‬生胚‬放入‬托盤‬中‬，然後‬放入‬冰箱‬冷凍‬。切記‬油條‬生胚‬直接‬要‬留上間距‬，‬擺放整齊‬，冷凍‬1-2個小時後，就‬可以‬把‬油條‬生胚‬一起‬放上入‬食品袋‬中，封‬好‬口袋‬，早上‬吃的‬時候取出‬直接‬炸制‬即可‬。

六‬、控制油溫‬，炸制‬速凍‬油條‬生胚‬

1.第‬二天早上從‬冰箱‬取出油條‬，無需‬解凍‬，起鍋燒油‬，油溫‬5成熱（150度‬左右）的時候，放入‬速凍‬油條生胚‬，大概‬10秒‬左右，油條‬就會‬浮上‬油麵‬，然後‬用‬筷子‬不停‬翻動‬‬，使‬油條‬受熱‬均勻，就會‬更好‬的膨脹‬起來。

2.油條炸制‬4-5分鐘左右後‬，表面‬金黃‬，即可‬撈出‬控油‬，這樣‬炸‬出‬來‬的油條‬吃起來‬表皮‬酥脆‬，裡面‬柔軟‬，很是‬成功‬。

結語‬

速凍‬油條不只早餐‬店‬可以‬製作‬，大家‬可以‬‬按照‬以上‬的配方‬比例和製作‬過程，在家‬一樣‬也‬可以做出‬速凍‬油條，這樣‬我們早上‬就可以‬多睡‬一會，起床‬後‬，鍋中‬倒油‬燒熱‬直接‬下入‬速凍‬油條，幾分鐘‬就‬可以‬吃上‬香酥‬油條‬，太方便‬了‬‬。