長在野外的這種草，既不像韭菜，也不像蔥蒜。細細的，長長的，空心，在野外的地邊，到處可見。我們把它叫做小蒜。

如果沒有時間在地邊尋找小蒜的蹤跡，那麼，農貿市場經常可以看見城郊的市民採了些許，紮成一小把一小把的，不過是兩塊錢一把。

弄回來根部要仔細洗，因為長在土裡，沾有泥巴。然後摘掉尾部的枯葉，洗過了切碎，越碎越好，切好了裝盤。

之後在切碎的小蒜上倒入麵粉，要適量，跟小蒜的比例差不多是一比一，多了少了都不行。

接著撒適量的鹽，加一些清水攪勻。

攪拌好的麵糊用小勺舀起來，放在煎鍋裡，中火煎熟，剛好是一小勺一個煎餅。

只需六七分鐘，就可以煎好了，只是剛剛熟，還不夠脆。

如果你喜歡比較脆的，可以煎久一點，煎至兩面焦黃更好吃。

最後裝盤，即可實用了。我們一家人都喜歡吃這種美食，一口氣可以吃三四個。每次回村裡，都跑到野外摘一些小蒜回來，煎一大片，大家一起吃。