作為一名正宗的潮汕人，今天要來給大家好好介紹介紹我們潮汕惠來的一種傳統美食，這種美食就是冬至繭了。冬至繭是潮汕惠來在冬至的時候一定會吃的傳統美食，不過冬至在潮汕惠來叫的是冬節。

冬至可不止有湯圓這一種美食，還有冬至繭呢。這冬至繭有很多惠來人都對它情有獨鍾呢。冬至繭因為裡面的餡料特別豐富，而且包起來的時候是滿滿的一個，吃起來真的有滿滿的幸福感呢。飯桶見過的冬至繭有兩種：一種是用木薯粉做的，做出來的冬至繭晶瑩剔透的，非常好看，不過這種冬至繭不能蒸太久，不然木薯粉會變黑，不過不影響口味；還有一種是用糯米飯做的，做出來的冬至繭是純白色的，看著特別乾淨特別純潔，吃起來一樣好吃。

不過冬至繭的皮只能決定它是不是軟糯彈牙的，它的鮮香不膩可是由它的餡料決定的。大家都知道，潮汕是一個靠海的地方，而惠來，則有著許多的大港，比如說資深港，比如說神泉港。所以惠來冬至繭的餡料裡一定會有海鮮。飯桶奶奶做冬至繭就會加蝦、魷魚乾、鰻魚乾等等，正因為有這些海鮮做的餡料，才那麼鮮甜，那麼好吃吧。

現在飯桶就來給大家講講潮汕惠來冬至繭的做法吧。首先，我們要準備好薯粉、粘米粉、瘦肉碎、蝦、香菇、魷魚乾、鰻魚乾和蒜苗。記住，香菇、魷魚乾和鰻魚乾要提前泡一下，然後切成條，再切成顆粒狀的大小，蒜苗也要切成顆粒大小差不多的小段，然後放在一旁備用。蝦要提前剝好，要記得把蝦線挑出來，不然吃起來沙沙的。最後，準備的薯粉差不多是粘米粉的三倍就可以了。

第一步，我們先將切好的香菇、魷魚乾、鰻魚乾、蒜苗、瘦肉和蝦全部分別炒好，最後全部加在一起，再翻炒一下，加點鹽，調一下味，就可以盛出來備用了。然後我們做麵糰，在一個大盆裡倒入薯粉，加熱水，弄成比糊糊還濃稠一點的糊狀，然後再倒入粘米粉，揉搓成團就可以了。做冬至繭的麵糰不用醒的。

第二步，我們開始包冬至繭吧。我們在麵糰上捏一團差不多的小麵糰，揉搓成圓，再捏成一個碗狀，然後加入我們炒好的餡料，像包餃子一樣包起來，然後在兩個角卷一下，在中間捏一下，就可以了。全部包好的冬至繭可以蒸，也可以直接煮。蒸的話差不多蒸差不多十分鐘就可以了，如果不行，就蒸到它晶瑩剔透吧。好吃的冬至繭就大功告成啦。

剛剛做好的冬至繭是最好吃的，因為冬至繭涼了之後會變硬，就不好吃了。不過要吃的時候還是可以再蒸一下的，還是那句話，不要蒸太久。不過有時候蒸的還是會硬，煮湯吃，或者炸來吃也不錯，只是炸的比較上火，還是少吃為妙吧。