提起葡萄酒人們最先想到的是法國葡萄酒。

最近十多年來，大約有150多家法國酒莊被中國商人收購，中國買家投資法國酒莊連年創下記錄。紅酒之鄉波爾多，五星紅旗迎風飄揚。

然而近年來，在法國舉辦的國際葡萄酒大賽中，日本葡萄酒頻頻奪冠，吸引了眾多葡萄酒愛好者的關注。

在過去的很長時間裡，人們提起日本葡萄酒都會晃晃腦袋搖搖頭，不太看好。

因為日本產的葡萄大約90%是作為水果提供食用。

加上梅雨季節長，葡萄樹容易染病長蟲，收穫季節還會頻頻遇上臺風。

日本的葡萄酒長期以來作為一種果子酒，大多是用賣相不佳、無法當作水果擺上貨架的食用葡萄釀製的。

於是，即便是最好的葡萄酒，口感、味道也只停留在甜酸清爽的水平，距離真正的葡萄酒可謂差距甚遠。

當然主要原因之一是日本人歷來習慣喝米酒，對葡萄酒的需求不大，沒有市場，自然就難以得到發展。

葡萄酒真正在日本開啟市場是在1964年東京奧運會以及1970年日本世博會以後。

1970年日本世博會

隨著日本人的飲食生活迅速洋化，葡萄酒的消費急速增加起來

八十年代日本泡沫經濟時期，日本百姓就像今天的中國人一樣，開始大批走出國門，到世界各地旅遊，品嚐到了世界各地的美酒美食，葡萄酒進口量也隨之大增，各種品酒會更是幫助人們瞭解和親近了葡萄酒。

特別是法國博若萊地區的新酒（Beaujolais nouveau），自1985年打入日本市場以來，成為除了法國本土之外，消費量最大的國家。之後，在每年11月的第三個星期四博若萊新酒開禁的日子，各地總要熱鬧一番。人們期待著這一天的到來，從百貨店到超市都早早就開始預約，大小餐館也推出特別選單。粉絲們聚集在一起等待著開禁的那一刻，舉杯慶祝。人們品嚐著不同酒莊各自不同的味道，議論著當年葡萄的成色，暢談往事。電視新聞也一定會報道新酒抵達成田機場的瞬間。

而日本本國，最具代表性的葡萄則有兩種，即“甲州（koshu）”和“貝利A麝香（Muscat Bailey）A）”。

貝利A麝香（Muscat Bailey）

“甲州”據說是經絲綢之路從中國傳來的日本固有的葡萄種，適於釀造白葡萄酒。

與來自於歐洲的霞多麗相比，它更適合日本高溫潮溼的氣候。

比如“甲州2018”這款酒，味道甘醇、口感清爽圓潤，果香宜人。

而“貝利A麝香”則是美國品種貝利和歐洲品種黑皮麝香嫁接而成的日本原產葡萄，在日本全國廣泛種植。

2013年作為日本的黑葡萄首次列入世界釀造用葡萄。

甲州（koshu）

日本國土形狀南北細長延伸，各地氣候和風土大不相同

每個產地特性各異，形成了多種多樣風格的葡萄酒。

從南到北大致可以分為四塊，也就是山梨、長野、山形和北海道。在麒麟、朝日啤酒、札幌啤酒、三得等大公司的財力和研究力牽引下，與法國名門酒莊等合作，引進世界葡萄優良品種，憑藉工匠精神對發酵儲存方法的研究，終於讓日本的葡萄酒得到了世界的承認，1989年美露香便在世界葡萄酒大賽中奪冠。

近年來，日料人氣高漲，特別是2013年12月日本的傳統飲食文化“和食”被列入世界文化遺產名錄之後，不僅日本清酒、燒酎，日本葡萄酒也大受人們的青睞，日料餐廳、法式或意式餐廳等都推出了適合於日本葡萄酒的選單。

而且日本葡萄酒還遠銷歐美和新加坡、香港等地。

日本最大的葡萄產地在山梨縣

山梨縣

這裡山青水綠，被譽為日本的葡萄酒王國

只有使用山梨縣產的葡萄在山梨縣內生產滿足一定標準的葡萄酒才可冠名“山梨”。山梨是日本葡萄酒產業的龍頭。位於山梨縣中央的盆地叫“甲府盆地”。盆地裡的西北部有著名的三得利旗下的登美酒莊，東部有麒麟旗下的美露香（Mercian）和龜甲万旗下的滿滋（Manz）等。

從東京乘車向西大約2個小時，便可抵達東部酒莊聚集的“勝沼葡萄鄉”站。

走下電車，漫山遍野一望無際的葡萄園立刻展現在你的眼前。

這裡是山巒環繞的甲府盆地，冬天四周山上白雪皚皚，春天櫻花盛開粉紅一片，而我最喜歡夏季，一望無際綠油油的葡萄藤令人陶醉。

綠葉下是一串串成熟的葡萄，飽享口福也只有這個季節。沿著宛延的坡路，處處是可以邊摘邊嘗的葡萄園和隨意品上一杯的酒莊。

一片片葡萄園裡串串葡萄用不同顏色的紙包得整整齊齊，它們當中，有的是作為水果食用的葡萄，有的則是專門用於釀酒的日本種和歐洲種葡萄。

這裡有兩條公車，一條酒莊線和一條葡萄園線。

在最大的酒莊美露香（Mercian），如果你事先預約，就可以詳細地聽工作人員講解，參觀工廠，觀看釀酒的全過程。

即便沒有預約，也可以隨意步入葡萄酒資料館，參觀100年前的釀酒道具，瞭解製法和日本葡萄酒生產歷史等。

這一帶早晚溫差大，相對降水量少，適合優質葡萄栽培；而且，由於地下水豐富，冬暖夏涼，還適宜於葡萄酒的儲藏。

走進地下酒窖，一股涼氣撲來，一排排古老的酒桶呈現在眼前。

在這裡可以看到用松膠封瓶的日本現存最古老的葡萄酒、近年來榮獲金獎的葡萄酒。在酒莊的餐廳裡，你可以品嚐到酒莊限定的稀有葡萄酒和各種獲獎名酒。今年3月份在法國波爾多舉辦的國際葡萄酒大賽（Citadelles du Vin）中，美露香的四款霞多麗品種葡萄酒同時獲得金獎。這在日本還是第一次。

在不同的小酒莊裡，你能品嚐到每家風味各異的葡萄酒，有的偏甜，有的微酸，讓你感受到這片土地獨特的質樸和芳香，時而還會讓你忘記置身日本，美味將你帶到遙遠的法國勃艮第。酒莊裡品酒，有的需要自己花錢購買，有的是免費供你品評鑑賞。記得一次，在一家不大的涼棚下，莊主熱情地為我遞來一杯紅酒，我原本只是過路在那裡等回程的巴士，不由得被那酒香留住腳步，和老先生邊喝邊聊了起來。結果錯過了巴士，還是老先生掏出自己的手機幫我叫來了計程車。

酒莊裡的每一杯酒，都有著不同的美味，不僅清新爽口，更內涵豐富韻味無窮。它的芳香、甘冽、渾厚、濃醇、複雜、美妙和深遠，使你感受到每個酒窖的獨家風格，真可謂只能品味難以言傳。下次在您享用日料的時候，一定別忘了要上一杯日本葡萄酒，品一品它們的絕妙搭配。那些喜歡葡萄酒的朋友，如果日本旅遊時想選購日本葡萄酒，那麼就一定要注意“國產葡萄酒”和“日本葡萄酒”的區別。

因為以往大多數日本產葡萄酒是利用進口葡萄汁釀製，近年來人們才開始追求純日本製造，2015年日本國稅局做出規定，只有100%使用日本產葡萄並在日本國內製造的葡萄酒才可以稱為“日本葡萄酒”；而使用進口葡萄在日本國內製造的葡萄酒只能叫做“國產葡萄酒”。另外，原料葡萄中85%以上使用的是某一特定地區培育的葡萄時，可以冠以該產地名稱，如“山梨”、“鹽尻”等，以此更加突出品牌的價值。記住了這些區別，相信你一定能為自己挑選到一款更加中意的美酒。

乾杯！