#快手菜#

忙的時候做事，空的時候讀書，閒的時候做菜，累的時候喝茶，煩的時候逛街~

一枚中年女性的生活

做菜，需要點閒情逸致，閒趣時做菜認真而細緻，品到的味道也與往常不同，凡認真對待的食物皆不同~

入秋，餐桌上的食物開始輪換，這一季裡最該推薦是這三種蔬菜，百合，南瓜和蓮藕，配料多變，做法簡單，非常適合下班後操作，省時省力還美味~

第一道：飄香苦瓜百合

具體這樣做：

材料：苦瓜一根，百合50克，枸杞少許，熟芝麻少許，鹽少許

做法：苦瓜開片後去除內芯後切成薄條狀

炒鍋放油加熱後下苦瓜大火翻炒1-2分鐘

斷生後放入清洗好的百合

接著一起用大火翻炒2-3分鐘

加入少許枸杞

倒入少許熟芝麻後翻拌均勻，最後出鍋前調入少許食鹽即可

第二道：香酥南瓜片

雖然是道純蔬菜，因為做法的緣故，格外的香，吃起來也是，真的比肉更好吃！

這樣做：

食材清單：

小南瓜一個

澱粉少許

鹽少許

清水少許

做法：

南瓜洗淨後切薄片，厚薄要均勻一些

切好的南瓜片用鹽稍微摸一下，容易入味

取一干淨的盤子倒入幹澱粉，摸好鹽的南瓜片到盤子中拍少許乾粉，兩面都拍

接著取少許幹澱粉加清水調成糊狀

拍好乾粉的南瓜片放入炸糊中滾一圈

鍋中放油加熱到100度左右

下南瓜片，依次放入，炸到金黃色時即可撈出，放涼食用即可

第三道菜：荷香藕片

湖北人喜歡蓮藕燉湯，而南方人喜歡小炒藕片，口感薄脆生香，甚是開胃~

具體這樣做：

用料：

嫩藕一節，紅椒一個，荷蘭豆少許

蝦皮少許，生抽一勺，鹽少許

做法：

藕洗淨刨去外皮後切成薄片

紅椒洗淨切段

炒鍋加熱放油下紅椒絲翻炒斷生

接著放入荷蘭豆清炒斷生

鍋中留油，再下藕片翻炒1-2分鐘

接著放入提前炒鍋的荷蘭豆，紅椒絲，一起翻炒至熟，出鍋前撒入蝦皮，

生抽和少許鹽調味即可

料理手記：

秋天的應季食材中，百合，南瓜，蓮藕是個寶，滋養身體很適合女人，小炒或者煲湯都很不錯，食材選購也非常方便，配料上多些變化，炒出來的口感也常常會有新意，全家人都喜歡~