入冬後多吃點蓮藕，不僅養陰潤燥，還可以清心安神。今天不用蓮藕煲湯，而是搭配青木瓜和梨給大家做一道清爽沙拉。三種微帶酸甜、口感爽脆、高纖耐嚼的食材相遇，再用檸檬、薄荷調味激發。耐下心性，仔細咀嚼，去享受那份爽口清新的美妙感受吧。

青木瓜梨藕三絲沙拉

準備材料：青木瓜100g，梨100g，蓮藕100g，檸檬汁1/2 茶匙，蜂蜜15g，鹽少許，薄荷葉3~4 片

開始製作：

1. 將青木瓜洗淨後削皮、去籽，切成 0.5cm左右的細絲，加少許鹽，醃 5 分鐘左右至出水。

2. 將梨洗淨後，取一半，去皮去核，倒扣在案板上，先切成 0.5cm 厚的片，再切成細絲。

3. 將藕洗淨去皮，先沿垂直於藕洞的方向切成 10cm 左右的長段，再沿藕洞方向切成 1cm 厚的片，之後切成細絲備用。

4. 鍋中放入適量清水，燒開後放入藕絲焯30 秒左右迅速撈出，過冷水後備用。

5. 輕輕擠去木瓜絲醃出的汁水，和梨絲、焯好的藕絲一起放入沙拉碗中。

6. 加入蜂蜜和檸檬汁，翻拌均勻後裝盤，上面點綴洗淨的薄荷葉即成。

小貼士：木瓜中含有豐富的木瓜酶，可以把脂肪分解為脂肪酸，將多餘脂肪排出體外，還有防治便秘、促進代謝、護膚養顏和抗衰老的功效。