我家餃子，從沒間斷過，吃完了包，包完了吃，就這樣冰箱裡從來都有餃子，想吃了隨時煮一碗，早餐、午餐、晚餐都可以吃，尤其是冬天了，外面寒風呼呼的，回家就想吃點熱氣騰騰飯菜，煮一碗熱氣騰騰的湯餃子，驅寒又暖和，開胃又有食慾了，好吃不過餃子了！

我家冬天愛吃湯餃子，湯湯水水的吃著暖和，一般湯汁都是自己搭配的，加生抽和香醋油潑辣子，撒上香蔥末就香味濃濃了，酸香四溢真是好吃開胃極了。因此，我買了一堆酸湯肥牛底料，可以做肥牛金針菇吃，更可以做酸湯餃子，味道更加的濃厚酸香了。

吃湯餃子，我喜歡加點菇類，尤其愛吃白玉菇或者蟹味菇，再加點丸子更好吃了，這次就用了酸湯肥牛底料煮了湯餃子，真不愧是底料啊，味道真是太攢勁了，酸味濃郁，出鍋前加少許的香菜末，真是色香味俱全，十幾分鍾就煮一碗，營養美味全都有，小夥伴們，冬天了吃一碗這樣的酸湯餃子，太攢勁了，全身暖烘烘的，出門都不怕冷了！

主料：新鮮餃子或者凍餃子300克、蟹味菇50克、丸子3個輔料：酸湯肥牛底料一包，鹽適量、香菜2顆、香蔥一根

做法：1、把蟹味菇洗洗，用淡鹽水泡幾分鐘，這樣比較好去掉灰塵和細菌。香蔥洗淨，香菜洗淨切段

2、把ERNTE小綠鍋調到大火檔位，這樣燒開水比較快，加入清水，不能太多了，湯汁要當做湯羹喝的，加鍋蓋燒開以後（這個小綠鍋能燉，能煮，能煎，能蒸，還可以防乾燒，高溫滅燈保護，分離式結構，即是鍋也是碗，可以當做宿舍小煮鍋，也可以作為小火鍋，2個人吃都沒有問題，好用好清洗）

3、加入餃子，我用的是自己包的大蔥豬肉餃子，提前拿出來解凍了，這樣好煮熟，凍餃子不易煮破皮。

4、等餃子煮到飄起了，就加入丸子，這樣就不用涼水了，丸子就是涼水的作用

5、等再次煮到飄起來了，就要加入蟹味菇，這樣煮出來的餃子味道好，湯汁也很濃郁好喝。

6、等湯汁煮開以後，加酸湯肥牛底料，效果相當清水的效果。

7、再次煮到湯汁的酸香出來，餃子飄起來了，加少許的涼水，煮開以後，餃子，丸子圓滾滾的，說明餃子、丸子已經熟透了，嚐嚐蟹味菇和餃子的鹽味，餃子一般不用加鹽了，餃子和酸湯底料都有鹽味，不用擔心鹹了，酸湯底料可以依據自己的口味，新增或者減少，這樣比較爽口。

8、撒上香蔥段和香蔥段即可出鍋吃了，湯汁濃郁的酸香味，吃一個餃子，喝一口酸湯，真是太美味了，酸香可口，冬天來上一碗，全是暖和，又爽口開胃。可以一邊吃，一邊加菜煮，就像吃火鍋一樣，想吃什麼加什麼，太美味了。

可可的小貼士1、一般我們煮新鮮餃子加兩次涼水就可以，煮速凍餃子就要3次涼水，還可以加鍋蓋煮2、酸湯肥牛底料比較濃郁，煮餃子加清水可以多點，這樣湯汁不鹹，餃子不鹹，配菜也好吃，湯汁更香濃好喝。