早上去菜市場，發現各個菜攤都有扎堆的新鮮蓮藕賣，才意識到現在已是深秋時節，正是蓮藕收穫上市的時候，於是挑了幾個肥碩新鮮的，買回家煲湯喝。

蓮藕可以搭配的食材很多，大多家庭都用豬肉來熬湯，而我最喜歡的卻是這種深海美味——墨魚！別以為墨魚和蓮藕煲湯是黑暗料理，其實煮出來的湯鮮味十足，比和豬肉熬出的湯營養多了。

墨魚又稱烏賊，在遇到敵人時，會通過噴射黑色的汁液來逃生，因此得名。墨魚和魷魚有點像，但是它的頭是扁平的，有一個烏賊板，十隻腕中有兩隻較長。為了便於儲存，通常被晒成幹出售。

李時珍稱墨魚為“血分藥”，有滋肝腎、養血滋陰、益氣等功效。特別對女性來說，是一種頗為理想的保健食品，女子一生不論是經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。

目前市場的墨魚分為兩種，一種是白白淨淨的小墨魚仔，這是已經清洗乾淨的，頭部已經切開，裡面沒有墨汁，可以直接吃了。

另外一種是灰黑色的大墨魚，它的頭部會有很多黑黑的墨汁，烹飪前須撕去其表皮，取出脊骨，清除內臟、墨囊、眼珠，數次用清水洗淨墨汁。其實它的墨汁是可以食用的，滋陰效果很強，但必須要經高溫加熱煮熟。

立冬後，身體寒，我們順應天時來補陰，效果會很明顯。尤其陰虛的朋友，還有經常熬夜、或更年期女性，建議經常喝墨魚湯。

一般的菜場和超市都能買到墨魚乾，相比新鮮墨魚來說，墨魚乾活血的效果更好。平常煲湯只需要一塊巴掌大小的墨魚乾就可以了，10塊錢左右。

接下來教大家做【墨魚蓮藕湯】的方法：

準備食材：蓮藕、墨魚乾、豬骨、紅棗、花生、生薑、鹽

具體做法：

1、墨魚乾最少要提前三個小時泡上，用涼水泡軟。

2、鍋中加水燒開，放入豬骨焯水，煮出血沫後撈出來洗乾淨。

3、將泡好的墨魚外面那層黑膜撕下，把墨魚肉切成片，墨魚骨頭留著熬湯（經期女性建議去掉骨頭）

4、蓮藕洗淨切小塊，與豬骨、墨魚乾、紅棗一起放進砂鍋裡，放幾片生薑。

5、鍋里加沒過食材的清水，大火燒開煮10分鐘左右，撇去浮沫轉小火熬煮1個半小時就差不多了。

6、出鍋前加適量鹽，其他調味品不用加，鮮香美味的墨魚蓮藕湯就能食用了。

這道湯男女老少都非常適合喝，特別是女性，經常喝對身體好，少吃一些保健品，多吃一些天然健康的食材。

如果你喝了覺得身體舒服，可以在整個冬天常常做一些來喝。想吃墨魚的朋友，可以加評論區米小姐的V，或者關注我並私信回覆“米小姐”。

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