曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜的咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

砂鍋焗魚頭

材料：魚頭1個（約750克），鮮沙姜35克，蒜子80克，幹蔥50克，大蔥白60克，九層塔2枚。XO醬25克，花雕酒15克，鹽20克，麵粉50克，味精10克，胡椒粉2克，色拉油200克，橄欖油50克。

製作：

1.將魚頭，去鰓鱗，斬成約6釐米長的條狀，加入幹蔥25克、鮮沙姜20克、鹽、味精、胡椒粉醃製入味。將入味後的魚拍勻面粉，入鍋中煎至金黃。

2.砂鍋加熱，淋入橄欖油，加入鮮沙姜15克、蒜子、幹蔥25克、大蔥白，煸香，再將煎好的魚塊整齊地碼放在炒好的底料上，魚塊上加剩餘原調料，蓋好蓋，小火燜3分鐘，即可

玉米炒排骨

材料：排骨、甜玉米、花生米、薑片、小蔥、冰糖、生抽、料酒、八角、桂皮、胡椒粉、油、鹽

做法：1.排骨冷水下鍋，放入薑片和料酒焯水，去除血沫。

2.鍋中放入少量的油，放入冰糖炒至融化，下入焯過水的排骨。

3.繼續小火煸炒至排骨上色且煸炒出油脂。

4.加入開水、料酒、生抽、八角、桂皮。

5.大火燒開後再轉小火，下入小蔥結，蓋上蓋子燉15分鐘。

6.加入玉米段和花生米， 蓋上蓋子再燉10分鐘。

7.加入鹽、胡椒粉、生抽調味即可。

山藥玉米排骨湯

用料：排骨（魚鱗骨）、玉米、山藥、姜、鹽、水；

做法

排骨洗淨，過熱水煮沸，撈起，衝兩三次水再次洗淨。

砂鍋入清水，放入排骨，玉米，薑片，煮沸後轉小火。

一個半小時後，加入山藥，入鹽調味，再小火半小時。

蒜蓉冬瓜

材料：冬瓜一塊，紅辣椒適量，蒜適量，食用油適量

做法：1、將冬瓜去皮去瓤再切成片，紅辣椒切段，蒜切末備用。

2、鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入紅辣椒和蒜末煸炒出香味。

3、將冬瓜放入鍋中翻炒勻均。

4、大概兩三分鐘後，放入少許鹽和雞精調味。然後倒入少許水澱粉，出鍋前再淋幾滴香油即可。

涼拌手撕雞絲

做法：1.鍋內放冷水，加入蔥段薑片料酒，將雞胸肉放入鍋中，大火煮至沸騰轉小火燜5～10分鐘

2.用筷子戳開來看下，熟了便撈起放入盤中，蓋上保鮮膜，讓它自然涼

3.胡蘿蔔刨絲

4.木耳提前泡發好，洗淨，用滾水焯燙一下，時間不要久。切絲。

5.雞胸肉不燙手後用肉錘輕錘幾下，手撕成絲。

6.蒜頭剝好擠成蒜泥，加入混合好的三絲裡，再依次加入調味汁，醋60ml，鮮醬油30ml，白糖5g，攪拌入味。

7.麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，點綴香菜末，小蔥。

8.香辣版：在麻油版基礎上，淋上適量油潑辣子拌勻即可。

香辣四季豆

準備食材：四季豆，小米辣，大蒜，大蔥，油，鹽，雞粉，生抽，醬油。

做法：四季豆摘除兩頭去掉老筋，洗淨控水。

四季豆斜刀切斜片，大蒜切末，大蔥切絲，小米辣切段。

鍋中放油，油熱放入蒜末和大蔥炒香，倒入四季豆翻炒至變軟。

加入鹽、生抽、少許醬油調色，淋入少許清水蓋上鍋蓋悶2分鐘。

湯汁收幹，倒入小米辣，調入雞粉翻炒均勻即可。

包菜炒香菇

食材：包菜1/2顆、香菇150克、豬肉100克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙

做法：1、香菇洗淨，包菜洗淨撕成塊，香菇切成片，豬肉切末，姜切末，大蒜切片；

2、鍋加油燒熱，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末顏色變白；

3、下入香菇片翻炒，將香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜斷生，包菜稍變軟；

4、加入鹽、生抽快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤。

家常毛血旺

材料：鴨血,百葉,黃豆芽（我讓人買黃豆芽他買了綠豆芽木有辦法，其實我覺得黃豆芽好吃），萵筍葉等

調味料：郫縣豆瓣，薑片，蒜片，肉骨頭湯，乾紅辣椒，花椒，味精（可選），雞精，冰糖，蔥花。

做法1.鍋內下油開中火將郫縣豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高湯熬製後，然後放入冰糖，雞精，開大火煮開。

2.萵筍葉稍微在鍋裡燙一下馬上撈起，放入大碗裡打底。

3.將鴨血,百葉切片，飛水，和黃豆芽加入熬好的湯裡，燒開後裝入打好的大湯盆裡，撒入蔥花。

4.將色拉油燒熱，放入花椒和辣椒，熗出香味，澆在上面就好了。

茶樹菇炒臘肉

材料：新鮮茶樹菇350g、臘肉150g、小尖椒30g、豆瓣醬1大勺、生抽1小勺、

做法：

1.臘肉放鍋內蒸20分鐘蒸軟

2.茶樹菇洗淨，掰斷

3.茶樹菇放滾水內焯2分鐘，撈出瀝乾水

4.蒸好的臘肉切片，小尖椒切段

5.鍋內少許油下臘肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮發皺

6.倒入茶樹菇翻炒均勻，倒入豆瓣醬和生抽炒勻，轉入乾鍋即可。

湘潭水煮活魚

做法1.準備食材。

2.大頭魚去魚鱗。

3.大頭魚宰殺，破背。

4.去魚鰓，清洗乾淨。

5.鍋裡留油，放適量的鹽，少許生薑，下大頭魚稍煎，魚肚朝上，加適量的清水，大火燒開，下紫蘇，蔥段，青椒，調味。

手撕杏鮑菇

食材：杏鮑菇、小米椒、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、油、醬油、醋、白糖

做法：

1、杏鮑菇洗淨,放在鍋裡蒸熟。

2、姜、蒜、蔥、小米椒都切好備用。

3、熟的杏鮑菇涼透了之後,用手撕成一條一條的。

4、在撕好的杏鮑菇中依次放入蒜、姜、少許鹽、雞精、醬油醋、少量白糖最後把/小米椒放上面(先不用攪拌)。

5、熱鍋入油待油溫稍微升高後,淋在小米椒上,攪拌均勻。

酸菜魚

食材：黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克

做法：1.將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒。

2.炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出。

3.鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內。

4.湯沸後移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘，盛入盤。鍋內加入醋。

肉末海帶絲

食材：海帶絲；肉末；胡蘿蔔；青紅椒（不能吃辣的用紅甜椒）；蔥；姜；蒜；鹽；油；雞精；

做法

1.海帶絲焯水備用。鍋內放油，炒香蔥薑蒜末。

2.加入肉末，翻炒變色，加少許料酒；再加點醬油。

3.加入海帶絲和肉末炒勻，撒上胡蘿蔔末；青紅椒末；加點雞精拌勻即可

粉蒸排骨

食材：豬小排500克蒸肉米粉50克；油適量鹽2克郫縣豆瓣醬10克薑片適量香蔥2根生抽5克老抽2克糖2克酒釀15克十三香2克辣椒麵適量花椒油少許白胡椒粉適量雞精適量土豆1個；

做法

1.鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫熱時放入郫縣豆瓣醬；

2.小火炒制豆瓣醬；

3.豆瓣醬炒出香味，並出紅油即可關火備用；

4.將小排沖洗乾淨，控幹水分；

5.準備好蔥段和薑片；

6.排骨中放入蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀；

7.再將炒好的豆瓣醬放入；

8.將其充分拌勻，醃製1-2小時；

9.排骨醃製好後放入辣椒麵和花椒油拌勻；

10.再放入蒸肉米粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉；

11.土豆去皮洗淨切塊放入碗底，再把排骨放在上面；

12.高壓鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中；

13.為了預防蒸氣水進入碗裡，我用不鏽鋼盤蓋住了碗口，之後蓋上鍋蓋開中大火，上氣後蒸制50分鐘即可，蒸好後不要立即開蓋，要等消氣後才可取閥揭蓋，出鍋後裝盤便可享用，非常酥爛香糯！

小炒蟹味菇

食材：蟹味菇、紅辣椒、姜、青辣椒、蒜、鹽、蠔油、生抽

做法：

1、蟹味菇去蒂洗淨，入開水鍋中焯燙約10秒撈出瀝乾備用；

2、青紅辣椒洗淨切塊；姜切末；蒜切片；

3、熱鍋冷油，放入薑末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分鐘左右；

4、放入青紅椒塊翻炒均勻，加入適量鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可出鍋裝盤

菠菜炒雞蛋

食材：菠菜、雞蛋、蔥薑蒜、鹽、雞粉、胡椒粉、香油

做法：

1.菠菜洗淨去根，頂刀切3釐長左右的段；雞蛋打入碗中用筷子攪拌備用；蔥切沫，姜切沫，蒜切沫；

2.鍋中燒熱下油 10克左右；放入雞蛋，炒熟盛出備用；鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水；

3.鍋中下油10克，大火燒熱，用蔥薑蒜爆炒；加入菠菜，放鹽、雞粉、胡椒粉；放入炒好的雞蛋，大火翻炒幾下，淋香油出鍋。