食譜一：手撕杏鮑菇

材料準備：杏鮑菇250g、香菜

輔料準備：生抽5g、胡椒粉3g

手撕杏鮑菇

做法步驟：

1、將杏鮑菇切兩段,香菜去根切小段備用；

2、水煮杏鮑菇5分鐘左右撈出冷卻；

3、順著杏鮑菇紋路撕成條，放置容器內；

4、再依次放入香菜段、生抽、麻油,、胡椒粉攪拌均勻即可。

海鮮麻辣香鍋

食譜二：海鮮麻辣香鍋

材料準備：800g各種蔬菜、50g五花肉、50g蝦仁、50g魷魚、50g香腸、50g蟹柳

輔料準備：豆瓣醬、紅辣椒、幹辣椒、花椒粉、芝麻、花生、油鹽蔥姜、糖、孜然、香菜、辣椒油

做法步驟：

1 、木耳、腐竹事先用清水泡發，木耳清洗乾淨後去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段；

2、其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀；

3、準備 各種肉類，然後五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用，香腸切片，蟹柳切段；

4、準備各種調料，紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎；燒開一鍋水，水中放一小勺鹽；

5、分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出後控幹水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟；

6、鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好），油燒熱後，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出 紅油；

7、 放紅辣椒和幹辣椒（辣椒的量隨自己喜好），放入五花肉炒熟。加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒；

8、加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。最 後放入焯熟的各種蔬菜；

9、隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。最後撒入烤熟的花生和白芝麻。撒些孜然和香菜即可出鍋。

香菇豆豉醬爆雞丁

食譜三：香菇豆豉醬爆雞丁

材料：雞胸脯肉2塊、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、色拉油、醬油1大勺

輔料準備：鹽蔥薑蒜、料酒2大勺、香油1小勺、澱粉1小勺、豆豉辣醬1大勺、白糖1小勺

做法步驟：

1、雞胸肉去除筋切成丁，放入蔥花、薑末、一小勺醬油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺澱粉醃製十餘分鐘；

2、把自己種的黃瓜放在案板上，準備切的時候還挺捨不得的，深呼吸，把黃瓜切成小丁；

3、胡蘿蔔也切成丁、再準備點蔥花、薑絲、蒜片，鍋熱後放入油，烹入蔥薑蒜；

4、爆香後放入香菇豆豉醬，中火爆香，滑入雞丁，翻炒均勻，雞丁表面泛白後放入胡蘿蔔丁翻炒；

5、烹入料酒，依據個人口味調入適量的糖，最後倒入黃瓜丁翻炒一分鐘左右，出鍋前調入適量的鹽就可以出鍋了。

酒釀紅燒豬肘

食譜四：酒釀紅燒豬肘

材料準備：蹄髈、百葉結、豆腐泡、米酒、幹辣椒

輔料準備：八角、鹽、姜、五香粉、白酒、生抽、老抽、雞精、冰糖

做法步驟：

1、蹄髈焯水，水中加白酒煮開。不蓋鍋蓋。撈出洗淨去毛備用。米酒濾掉米，薑切片；

2、鍋裡放入冰糖熬化炒糖色。糖色炒好後把鍋裡所有的油都倒出去，開中火；

3、加幹辣椒，姜，八角煸炒兩三分鐘，撒點五香粉再炒勻；

4、放入老抽生抽一比二，米酒，熱水，一半鹽，一起大火煮開，小火燉一小時；

5、放入百葉結和豆腐泡，繼續燉一小時；

6、嘗一下，把鹽調到自己吃有點淡，大火收汁，放入味精或者雞精就可以出鍋了。

希望今天分享的內容能夠幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。