食譜一：紅油豬耳朵

材料準備：熟豬耳朵、青紅椒、紅油

輔料準備：香醋、生抽、白糖、熟芝麻

紅油豬耳朵

做法步驟：

1、熟豬耳朵片去肥膩部分，切細條，青紅椒洗淨後同樣切細絲，備用；

2、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆裡，倒入一匙生抽，一湯匙香醋，拌勻；

3、一湯匙白糖，拌勻提鮮，再來上一勺自制的紅油，讓味道更豐富一些。最後撒上些熟芝麻即可盛盤。

麻仁滷香菇

食譜二：麻仁滷香菇

材料準備：香菇、青紅椒

輔料準備：蒜、油、醬汁

做法步驟：

1、香菇去掉帶泥部分去，將菇頂和菇梗梗分開並清洗乾淨，將洗好的香菇頂和梗用水焯一下；

2、擠幹水分，將菇梗和青紅椒切丁，蒜切沫備用，取一空碗，舀一勺辣黃豆醬，用水調稀備用；

3、起鍋熱油，油熱後爆香蒜沫，加蘑菇丁和青花椒丁炒勻，將調好的醬汁倒入；

4、加香菇頂燒兩分鐘，湯汁收濃關火，先取出蘑菇頂擺入盤中。

紅燒小黃魚

食譜三：紅燒小黃魚

材料準備：小黃魚、

輔料準備：鹽、蒜、姜、料酒、白糖、生抽、老抽、香醋

做法步驟：

1、小黃魚清理乾淨，備用，小黃魚在煎之前要用料酒和胡椒粉醃10分鐘以上，入鍋時儘量將魚身擦拭得乾爽一些；

2、底面煎金黃後再翻面，不要來回翻面，魚肉容易破爛。小黃魚兩面煎金黃後，放入蒜片和薑片爆香；

3、接著放入鹽、料酒、白糖、生抽、老抽、香醋進行調味，加適量的清水，小火慢燉，因魚不適合翻動，所以要用勺子不時地往魚身上淋湯汁；

4、湯汁不要收的太乾，3-5分鐘湯汁開始變得濃稠就可以關火，關火前撒上香菜或者蔥花。

糖醋排骨

食譜四：糖醋排骨

材料準備：排骨500克、蔥10克姜10克、熟芝麻10克

輔料準備：鹽5克、雞精3克、雞粉3克、胡椒粉5克、番茄醬10克、白醋10克白糖、15克、澱粉20克。

做法步驟：

1、蔥姜洗淨，切片，排骨剁成長約5釐米的段，衝淨血水；

2、鍋內加水燒開，放入排骨，放入蔥薑片，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用；

3、待排骨冷卻後，裹上澱粉，使澱粉均勻包裹排骨，備用；

4、鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好澱粉的排骨，炸成金黃時撈出待用；

5、取淨鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時，放入番茄醬10克，煸出香味；

6、加100克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水澱粉勾芡，大火熬汁；

7、待湯汁濃稠時，放入炸好的排骨，加少許油繼續大火翻炒，撒上熟芝麻點綴，翻炒片刻即可。

希望今天分享的內容能夠幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。