一日之計在於晨！一天三頓當中，早餐是最為重要的！但是，往往有人總是忽略它，認為早餐只要填飽肚子就可以了。這麼想，你就大錯特錯了！那麼，早餐如何吃？如何搭配才是最健康的，恐怕就不是每個人都知道的了。

一、早餐的重要性

早餐的影響是多方面的。不管你是否能控制好自己的血糖水平，不管你處於哪個年齡層，食物都深刻影響著我們的思維能力。

早餐攝入碳水化合物與蛋白質的比率，將影響人整個上午的思維能力。大量攝取蛋白質的人頭腦更清醒，思維更活躍，不吃早餐的人在其他兩餐吃得更多，而且選擇垃圾食品的機率也更大，因此更容易肥胖。

早餐能夠為我們提供整個上午所需要的能量，有了飽腹感在工作或學習之時，才能維持注意力集中！

二、鍾院士的早餐

早餐這麼重要，那早餐該吃什麼呢？我們來看看84歲鍾南山院士的早餐吧！

一杯牛奶，一個蛋黃，兩個蛋白，一碗粗糧粥，兩片芝士麵包，兩塊橙子這5種食物。看了這些食物，你就該明白了為什麼鍾老的精力這麼充沛了吧？！只有好好吃早餐才能為國做貢獻。

一頓合格的早餐要有優質蛋白、膳食纖維、維生素、澱粉等營養素。

三、這樣的早餐等於吃毒

早餐會影響壽命，不注重吃早餐的人，壽命甚至平均縮短2.5歲，這可是有科學研究證實的。如果你有“隨便吃”這3樣早餐的壞習慣，請趕緊改掉！

1、油炸食物

麵粉類食物在油炸過程中會吸很多油，如炸雞翅、油條、手抓餅等食物都藏著很多油脂，長期吃這樣的早餐，肝腎代謝壓力會加大，心血管疾病發生風險高，而且容易發胖。

2、白粥鹹菜

喝白粥確實比零食、油炸食物當早餐更健康，不過，白粥的營養成分太單一了，沒有辦法滿足身體各營養素的需求。此外，鹹菜是醃製食品，吃多了對身體無益。

3、西式快餐

西式快餐製作原料大多屬於半成品，會新增防腐劑，吃多了尤其對孩子不利。

四、好吃的早餐來一道

枸杞南瓜雜米粥

原料：枸杞1把，南瓜150克，小米50克，紅米50克，水4碗

做法：枸杞洗淨，南瓜去硬皮部分，切小丁；小米和紅米淘洗乾淨；一起放到砂鍋中，小火熬製40分鐘即可食用，或用壓力鍋烹熟亦可；再配上一個煮蛋，一塊麵包，早餐基本就夠營養了。

許多人將不能好好吃早餐歸咎於忙碌的工作、學習。但現在我們應該清楚地認識到，早餐吃什麼將大大影響大腦接下來一整天的狀態。為了美好的一天，你必須好好吃早餐~