天冷了，吃一碗它，暖胃又暖身，還有助於血糖穩定

寬寬的麵條，放進滾燙的西紅柿湯汁中，淋上攪散的雞蛋，麵條浸滿濃郁的湯汁，嗦一口，簡直太滿足了。

前一陣和一位朋友聊天，講到我家樓下的蘭州牛肉麵，就談到了蘭州牛肉麵的粗細劃分，大概是毛細、三細、二細、韭葉、薄寬、寬面、大寬等等，不得不說，蘭州人把麵條研究的太透徹了，實在感嘆，中華美食文化真是博大精深！

我平時比較喜歡吃寬一點的麵條，特別勁道厚實，這次在家手工做了家常寬麵條，比較隨意，搭配西紅柿湯汁，很簡單，大家也可以試試。

西紅柿放了兩個熬煮出來的湯汁比較濃郁，而且西紅柿含水量多，熱量又低，還能幫助人體控制血糖穩定，西紅柿中含有豐富的番茄紅素，抗氧化效果很強，可以很好地幫助人體清除自由基。

麵粉100克，西紅柿2個，雞蛋1個，鹽，番茄醬 ，白糖，雞精，黑芝麻，香菜，麻油，醋，辣椒油

適量麵粉，倒入大碗中，加入少許鹽，適量水，揉成麵糰。麵粉和水的比例約是2：1，具體還要看麵粉的吸水性。揉好的麵糰稍微醒一會，擀成大大的圓片，撒上一些麵粉， 避免粘在一起，從一端卷至另一端。

卷好的麵皮用刀均勻間隔切開。

把切好的麵糰，攤開，撒一點麵粉，一定要攤開哦，否則會粘在一起。

這時候鍋中倒入適量油，一小把蔥花，把洗乾淨切好的西紅柿，倒入翻炒出湯汁，加1勺番茄醬，鹽，白糖，少量水，燉煮。

接著將寬麵條下鍋，煮熟，淋入攪散的雞蛋液，加點雞精，攪拌均勻，就可以盛出來啦。

撒上切碎的香菜，一小把黑芝麻，根據個人口味，加入一點麻油，醋，辣椒油，湯汁濃稠，麵條勁道，香！