秋季來臨，大量是蔬菜上市，菜價要比夏天回落不少。這個季節是最適合吃各種瓜果蔬菜的時候，菜品非常豐富，而且味道也最好。雖說現在一年四季都有這些菜品，但是溫室大棚中種植的蔬菜，還是沒有這些應季菜香。所以現在就讓我們盡情享受秋天的饋贈吧。

秋季的圓白菜個大飽滿，水分充足，而且價格特別便宜。今天在早市賣3元錢2大顆，這的太讓人心動了。我當然不能錯過了，就買回家吃。從小家中經常吃圓白菜，爸爸做圓白菜的方法我記憶猶新，各種家常做法我都比較喜歡。雖說長大後又學了不少其它的做法，但是家常的做法我還是最喜歡。今日就做一個我家家常炒的圓白菜粉絲，想必很多人家裡都這麼做。

【圓白菜炒粉絲】

【食材】圓白菜、粉絲、生抽、鹽、雞精、蒜

【烹飪方法】

圓白菜洗淨瀝乾水分，切成圓白菜絲。蒜切片。

2.粉絲用溫水泡軟，拿水煮一下。不要煮得太軟，哪樣炒的時候會變碎。過一遍涼水，把水分瀝乾，這樣粉絲不容易粘在一起。

3.先將部分蒜片爆香，然後放入圓白菜絲翻炒。

4.圓白菜絲炒軟放入粉絲。

5加入生抽和鹽炒均勻，出鍋前再放剩餘的蒜片翻炒片刻就可以出鍋了。

雖然是家常做法，但是這讓我想起爸爸做的味道，十分的溫馨。我喜歡吃粉絲，也可以就源自於遙遠的兒時記憶吧。

【小貼士】

1.圓白菜在做之前在切絲，可以先處理粉絲，還是早早就切絲了，圓白菜裡的營養很容易流失。

2.蒜要提前切片，讓蒜片充分接觸空氣，這樣才能產生大量的大蒜素，對人很有好處。蒜片最後入鍋，也是為了保留大蒜素，因為加熱會破壞大蒜素。