在寒冷的冬日什麼樣的美食最能夠撫慰人心？想必所有人都會想到火鍋，圍坐在熱騰騰的火鍋旁邊，和自己最在意的人相談甚歡，任何因天氣帶來的煩惱都會被驅散，留下的只有溫暖。

做火鍋在大多數人眼中並不是一件有技術含量的事情，但我今天和你們分享的火鍋卻不一樣，它不僅有著和平常火鍋不一樣的味道，在做法上也更需要細心一些，這就是自制牛肉火鍋。

牛肉是一道非常好的食材，它具有非常豐富的營養價值。多吃牛肉可以滋補脾胃、促進消化，食慾下降的人多吃牛肉能明顯提高食慾；除此之外，牛肉還可以起到增強免疫力的作用，它可以益氣血、強筋骨，身體較為虛弱的人食用牛肉可以增強體質、強壯筋骨。在冬天裡多吃牛肉，絕對是非常美妙的選擇。

自制牛肉火鍋不需要多麼複雜的調味，但是做出來的成品卻特別鮮美，尤其適合在冬天裡吃，而避免了牛肉的傳統做法之後，把它和火鍋結合起來更是有非常好的口感。更主要的是鍋裡還可以加入不同的配菜，絕對能滿足絕大部分人的口味。最近我已經在家裡做了兩次自制牛肉火鍋，家裡人都喜歡吃，不僅享受味覺上的極致體驗，也更沉醉於那種團結溫暖的家庭氛圍之中。

【菜品】自制牛肉火鍋

【食材】料酒、牛肉、大蒜、生薑、牛百葉、枸杞

【烹飪步驟】

1、把牛肉清洗乾淨，切成小塊以後放在一旁備用。

2、牛肉切好之後冷水入鍋，大火燒開以後煮兩分鐘，煮熟之後用溫水沖洗，去掉上面的雜質留著備用。

3、鍋中倒入食用油，把切好的蔥和生薑放入鍋中爆炒出香味。

4、鍋中倒入牛肉煸炒，炒到牛肉沒有了水分就算完成製作步驟。

5、鍋中倒入料酒增香提味，之後倒入水煮肉片醬和濃湯寶，這樣主要是方便廚房小白把握食材口味。

6、鍋中倒入純淨水，沒過牛肉即可，這樣成品的口感才會軟嫩。自制牛肉火鍋做好以後深受家人喜愛，在口感上有著絕妙體驗，而且它的賣相也很高.

7、將牛肉放入鍋裡面蓋上鍋蓋，大火燒開之後轉為低火慢燉，時間大概為一小時，這樣才能創造出牛肉完美的口感。

【烹飪小貼士】

1、喜歡吃辣的可以在鍋裡面多放些紅椒，味道香辣，吃起來口感也很棒。

2、蔥和姜提前切好，這樣在做菜時就不會出現手忙腳亂的情況。

3、水煮肉片醬和濃湯寶只能起到輔助效果，如果自己平時就對做菜很拿手，這些東西根本不需要。

4、喜歡吃什麼蔬菜都可以往鍋里加，東西越多越好吃，但不要造成浪費。

5、家裡面有高壓鍋的可以用高壓鍋，這樣速度會快一些。

6、家裡面有豆瓣醬的可以在鍋底裡面放上豆瓣醬，這樣會有更鮮亮的顏色，也會變得很好吃。

【文案編輯】目海志浩浩