每到冬日，家裡人都特別喜歡吃羊肉，而對有著草原情節的我來說羊肉更是最具誘惑力的食材，在羊肉的眾多部位當中，我最喜歡吃的就是羊腿。羊腿肉肉質緊實，既沒有其他部位的那種肥膩感，又沒有太羶的味道，可謂是最好吃的部位。每到冬天我都會為家裡人做幾次羊腿，而在各種各樣的做法當中我尤其喜歡香烤羊腿。

羊肉性溫熱、補氣滋陰，在古代人們就把羊肉稱為補元陽益血氣的溫熱補品。所謂的溫熱，放在人身上就是溫補，尤其是在冬天天氣寒冷的時候，多吃羊肉更會讓人身體變得暖和起來。除了自己對身體的滋補效果之外，羊肉還有著其他的好處。冬日小確幸美食，在家烤羊腿，外焦裡嫩口感好，還能滋補身體。

眾所周知，羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素，對身體的促進作用是很明顯的，但羊肉還有一個更大的優點，那就是吃得再多也不怕胖。羊肉的脂肪溶點為47度，而人體體溫一般都在37度，所以這些脂肪很容易被人體消化，也很難讓人發胖，也正是因為自己的這一特性，羊肉一直以來都被無數人喜愛。

把羊肉身上最美味的部分製作成香烤羊腿，是對羊肉美味最大限度的一種類發揮。香烤羊腿吃起來有著非常香嫩的口感，烤出來以後外焦裡嫩，口感非常好，就連平時不喜歡吃羊肉的老婆也誇我做的好吃，而接下來我也會為大家仔細的介紹一下香烤羊腿的具體烹飪方式。

【菜品】香烤羊腿

【食材】羊腿、孜然粉、料酒、八角、醬油、桂皮、蠔油、香葉、食鹽

【烹飪步驟】

1、取出羊腿洗掉上面的血水以後切開，這樣才有利於烤制。

2、加入蠔油以及食用油，之後加入料酒提鮮。

3、將這些調料加入以後帶上一次性手套揉搓羊腿，讓羊腿充分的醃入味。

4、羊腿醃製好以後放入鍋高壓鍋，鍋中加水，水量控制在水位線上，之後加入八角、桂皮和香葉，用小火開小火烹飪35分鐘。

5、將高壓鍋當中製作好的羊腿拿出來，放在烤盤裡進行烤制。

6、上下管溫度為180度，時間為20分鐘，這樣烤制過後羊腿會變得非常鮮嫩，特別好吃。烤好的羊腿撒上孜然粉，墊上生菜就可以出鍋享用了，如果喜歡吃辣還可以多加點辣椒粉。

【烹飪小貼士】

1、烤箱的溫度依據個人情況來定，我這個並不是唯一的標準。

2、料酒可以適當的多放一點，這樣可以完全的去除羊肉的羶味。

3、醃製羊腿的時候可以隔夜醃製，時間越久，羊腿醃的更入味更好吃。

4、烤羊腿還是推薦原汁原味的味道，所以說大家不要放太過濃重的調味，喜歡吃辣椒也應該適當。

5、在烤制羊腿的時候烤盤當中一定要墊上油紙。

6、香烤羊腿的時間一般要久一點，只有這樣才能夠達到外焦裡嫩的效果，吃起來口感也特別棒。

7、在醃製羊腿之前大家可以多劃幾刀，這樣更方便入味。

【文案編輯】目海食浩浩