導語:從宜賓到重慶白沙鎮,600裡水路遍佈名酒。像宜賓的五糧液,瀘州的瀘州老窖,白沙鎮的江小白,都位於長江之濱。
中國白酒以流域為紐帶形成了大大小小的白酒產區。
母親河長江和黃河孕育了兩個最顯著的超級產區,長江上游超級產區與黃淮流域超級產區,在這個產區下又細分出了其他產區。此外,還有東北產區、兩湖產區、黃河中上游產區、海河流域產區以及珠江流域產區等其它白酒產區。
一、 長江上游超級產區
長江上游超級產區主要為四川、貴州、重慶三省流域包括赤水河、岷江、沱江、嘉陵江、巴河、驢溪河等支線流域,是全國白酒產量最大的產區,也是名酒聚集之地。可劃分為赤水河產區、長江宜瀘產區、成都平原產區和巴山產區四大子產區來看。
1、 赤水河產區
赤水河,即赤水,為中國長江上游支流,因河流含沙量高、水色赤黃而得名。在雲、貴、川三省接壤地區。其獨特的地理條件,造就了中國白酒一大特色——醬香型白酒。因此這個產區也被稱為中國醬香型白酒的發源地。
【主要白酒品牌】:茅臺、郎酒、習酒、金沙、董酒、國臺、譚酒、釣魚臺、黔酒2、長江宜瀘產區
長江宜瀘產區位於長江上游主河道,以酒都宜賓與酒城瀘州為主,延伸至山城重慶的江津區白沙鎮。從宜賓到重慶白沙鎮,600裡水路遍佈名酒。像宜賓的五糧液,瀘州的瀘州老窖,白沙鎮的江小白,都位於長江之濱。
值的一提的是,重慶地區的美酒,也曾經叱吒風雲,江湖地位曾不亞於赤水河產區的茅臺。而白沙鎮生產的白沙燒酒曾經是重慶乃至整個川渝地區的第一白酒品牌,風土秘訣就在於本地特有的溪水,也就是驢溪河,以及當地種植的高粱。
【主要白酒品牌】:五糧液、瀘州老窖、紅樓夢、敘府、高洲、江津、江小白
3、成都平原產區
成都平原產區位於成都平原,平原由岷江、沱江、青衣江、大渡河沖積平原組成,三條長江支流孕育了四川白酒業。其中崇州、大邑、邛崍是三大原酒基地。
【主要白酒品牌】:水井坊、劍南春、沱牌捨得、豐谷、金六福
4、巴山產區
巴山產區位於四川北部大巴河流域。
【主要白酒品牌】:江口醇、小角樓
二、 黃淮流域超級產區
黃淮流域超級產區包含了兩條大流域,黃河下游及淮河流域。行政區劃包括河南,江蘇,安徽三大省,花冠、洋河、古井、宋河、今世緣、杜康、仰韶、口子、扳倒井等九朵“金花”組成了中國黃淮名酒發展聯盟。
1、 淮河流域產區
淮河流域產區介於黃河與長江之間,經過河南省南部、安徽省北郡、江蘇省北郡,至江蘇省江都注入長江,這個產區的酒偏綿柔,低度化傾向明顯。
【主要白酒品牌】:洋河、今世緣、雙溝、蘭陵、寶豐、宋河、古井貢、金種子、迎駕貢酒、口子窖、張弓。
2、黃河下游產區
黃河下游產區位於河南及山東北部直至渤海黃河入海口,這個區域的白酒以濃香為主,芝麻香為該區域獨有的特色香型。
【主要白酒品牌】:杜康、仰韶、花冠、泰山特曲、扳倒井、孔府家、景芝、雲門陳釀。
三、 其他產區
1、 東北產區
東北產區主要位於東北三省,包括遼河水系及松花江水系。東北素有“糧倉”之稱,近年來東北地區成為整個酒行業的原糧基地。然而,就本區的白酒現狀來說:東北產好酒,但品牌不響。
【主要白酒品牌】:北大倉、老村長、老龍口、榆樹錢、龍泉春、道光、龍江家園。
2、 兩湖產區
兩湖產區主要為長江中游湖南、湖北、江西三省,擁有鄱陽湖及洞庭湖兩大淡水水域。這個區域的白酒香型豐富,有醬香、清香、濃香、馥郁香、特香等香型。
【主要白酒品牌】:酒鬼酒、武陵、瀏陽河酒、枝江、稻花香、白雲邊、黃鶴樓、四特酒。
3、黃河中上游產區
黃河中上游產區位於黃河流域的中上游,流經甘肅、寧夏、陝西、山西、內蒙古五省,雖然有汾酒和西鳳這樣的大品牌,但在中國的白酒版圖上這個產區算是相對較弱的一極。
【主要白酒品牌】:西鳳、汾酒、河套王酒、寧城老窖、天佑德、武酒等。
3、 海河流域產區
海河流域產區位於京津冀三省,海河流域為華北最主要的水系之一,該區域的白酒度數普遍較高,偏清香型。
【主要白酒品牌】:紅星二鍋頭、牛欄山、衡水老白乾、板城燒鍋、劉伶醉。
5、珠江流域產區
珠江水系包括廣西、廣東、福建、雲南等省,盛產米香型白酒,這一水系的白酒企業整體偏弱勢,只在本地盛行。
【主要白酒品牌】:桂林三花、湘山、東泉、石灣、九江、長樂燒。