遇見這種“沒人要”的小黃瓜不能手軟，醃一醃，比肉都好吃

十二月已經過了大半，馬上就要跨年了，這一年就要說再見了，時間真的是飛快，彷彿去年的聖誕節還在眼前，今年馬上就又要過聖誕節了，而且接著就是元旦、春節，這些節日一個接著一個，而節日的氛圍也是相當的濃厚了，除了氣氛的裝點，最不能少的就是美食了。

過節了大魚大肉可勁吃，一不小心就變成了一個大胖子，現在人身材胖的是居多了，因為生活的條件太好了，而且工作還總是坐著，運動少，所難免會長肉，但是告訴大家一定不能暴飲暴食，因為還是以滋補清淡為主，這樣健康的飲食習慣才能有一個好的健康的身體。

今天給大家分享一個簡單開胃的下飯小菜，就是醃小黃瓜，去菜市場遇見這種"沒人要"的小黃瓜，大家千萬別手軟，多買點回家簡單醃一醃，味道超級好吃，比肉都好吃，配米飯、配麵條，也是我們家早餐不能少的一道小鹹菜。

北方人喜歡吃鹹口的食物，我家一到了冬天都會醃製一些小菜，有黃瓜蘿蔔這樣的小菜，然後留著佐餐，可以早上起來配上一碗米粥，幾個包子，鮮香爽口，真的是特別好吃，大家快來試一試吧。

【菜品】：醃小黃瓜

【烹飪食材】：小黃瓜500克、生抽適量、米醋適量、白糖適量、生薑適量、八角3個、鹽適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備好小黃瓜，然後洗乾淨之後放入盆中撒入一點鹽醃製20分鐘左右的時間。

2、鍋中加入適量的油，然後放入薑片個八角炒出香味。

3、然後放入生抽、米醋還有白糖不斷攪拌直到融化在一起。

4、這個時候看見鍋中的湯汁已經開始冒小泡了就可以關火了，然後將料汁放涼。

5、醃製好的黃瓜取出來，然後將黃瓜擠幹水分放入料汁的盆中，放入辣椒麵攪拌均勻。

6、把放涼的料汁倒入其中，然後攪拌均勻，這樣放在冰箱中，蓋上一層保鮮膜，大約需要幾個小時的時間，這樣小黃瓜更好入味，等到時間差不多了，就可以取出來食用了，非常簡單的醃小黃瓜的做法，大家快來試一試吧。

7、醃製時間差不多的時候嗎，大家會看見有很多的湯汁稀釋出來，小黃瓜在料汁中浸泡，泡的越久越入味。

【烹飪小貼士】：

1、這種小黃瓜是不多見的，我前幾天就看見一個大娘賣的，很便宜，2塊錢一斤嗎，買了兩斤回來醃製，味道特別好。

2、小黃瓜洗乾淨之後鹽醃製一下，大約需要20分鐘時間，將小黃瓜的水分醃製出來，這樣再醃的話，小黃瓜就很好入味了。

3、醃好的小黃瓜用乾淨的筷子取出來，無水無油，否則很容易壞掉。

【文案編輯】目海食王小廚