孩子最近迷上了這菜，三天兩頭就要吃，簡單好做，10分鐘就出鍋了

天氣越來越冷了，你是不是也變成了早起困難戶了，反正我是這樣的，早上的被窩是最溫暖的的地方，真的是不想起床，但是我有的時候都快要忘記了，我是一個媽媽，要起床給孩子做早餐了，忽然間和理解我的父母了，以前還沒有現在的條件好，家裡還要生爐子，媽媽每天都是最早起床的，然後生爐子給我們一家人做早飯，還要給我們做帶著上學的午飯。

真的是不養兒不知父母恩，現在我每天早起給孩子做早飯的時候就感覺當父母的是真的不容易，而且還要讓孩子吃得營養健康，我很少在外面買早餐，除非是時間真的來不及了，因為我覺得外面的食物沒有自己做的乾淨衛生，也可能是我自己比較喜歡烹飪，所以一日三餐都是在家制作的。

最近幾天孩子迷上了這道菜，三天兩頭就要吃，這道菜就是小米肉末豆腐丸子，十分簡單好做，10分鐘就能出鍋，家中有孩子的媽媽們一定要試一試，特別好吃，而且還非常有營養，小米是特別養胃的一種食材，成本也很低，健康又美味。

【菜品】：小米肉末豆腐丸子

【烹飪食材】：豆豉1塊、小米適量、豬肉1塊、生薑1小塊、鹽適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量

【烹飪步驟】：

1、準備好小米和一塊豆腐，小米提前用清水浸泡20分鐘，泡軟了之後再操作。

2、將一塊豬肉剁成肉末，然後加入料酒和白胡椒粉和一點生抽攪拌一下，攪拌的時候大家最好是一個方向攪拌，這樣肉末就很容易上勁了。

3、將豆腐放入一個大一點的碗中，然後用勺子壓成泥，大家也可以帶上一次性手套然後用手抓碎，直到變成了豆腐碎了就可以了。

4、取一小塊豆腐在手中攤開，形成一個豆腐餅，然後將攪拌好的肉末放入豆腐中，兩邊輕輕捏好，做成一個秋裝。

5、做好的豆腐球在小米中滾一下，讓豆腐球沾滿了小米粒。

6、按照這個做法把所有的丸子都做好了，然後放入蒸鍋中蒸15分鐘，時間大家按照自己家的蒸鍋來決定，一般的普通的蒸鍋大約也就15分鐘。

【烹飪小貼士】：

1、將豆腐碾碎之後用手揉搓，使豆腐有彈性，大家在入鍋蒸的時候在上面蓋上一個盤子，或者是蓋上一層保鮮膜，然後再保鮮膜上面扎幾個小孔，這樣能保留丸子的原汁原味，也能保證豆腐鮮嫩。

2、小米需要在水中浸泡，大約需要20分鐘的時間，這樣小米充分吸收了水分，就更容易蒸熟了，否則裡面的丸子熟了，外面的小米沒熟發硬就不好吃了。

【文案編輯】目海食王小廚