我們冬至當天吃水圓，姑且是這個名字吧，也有人喊它餈粑，粑粑，類似於湯圓，又比湯圓大個，大約像拳頭這麼大，其實也說不準，每家做的大小都隨自己的意，有的做小一些，一碗能裝三個，有的喜歡做大一些，一碗一個，但是都要有餡，要鹹的餡，甜的餡隱隱的會被人看不起。

小時候一入冬就盼望冬至，想著吃水圓。冬至的頭兩天，開始泡糯米，大約要泡足一天一夜，用手一碾壓糯米就碎了，這樣就可以去磨米漿了。

村裡只有三戶人家有石磨，整個村子約有四十戶人家，所以從大清早開始直至晚上都有人在排隊等待。挑著扁擔，一頭是泡好的糯米，一頭是清水，還要帶上一個大布口袋等著裝米漿。有些人家用的是洗乾淨的化肥袋，但是大家都認為布袋最好。等待磨米漿就是一次小型的聚會，比一比誰家做的餈粑最多，說一說誰家喜歡做一碗一個的大水圓，笑一笑誰誰能一餐吃十個直到站不起來，誇一誇誰家的手藝最好，皮薄餡大。

磨米漿用的石磨，很重，力氣小一些都無法轉成圓圈，一旦停頓下來，就更難起步，還需要旁邊的人幫忙推一把。力氣大的壯漢，能單手推磨飛快旋轉，旁邊的人都不得不眼疾手快地從上面的石磨小口加入一勺米，避免被碰到。加米的量和摻水的量也有講究，米多水少，石磨很重，出來是米漿不夠細膩，米少水多，石磨是輕了，出來的米漿也稀拉拉，以後瀝到餿都不幹。一般都是四分之三的米摻四分之一的水，細膩甚至泛著光澤的米漿還有淡淡的清香味絲滑一般流出，光是這樣看著就已經咽口水了。我那時不過是個豆芽一般的十來歲小女孩，手臂沒有力氣，推磨只能推半圈，常常被嘲笑，只能做這些加米的打下手的輕活。我媽媽推磨自然也沒有那些男人和健壯的女人一樣快，旁邊等待的鄉親經常替換我媽媽讓她休息片刻。

從上面加米，米漿從下面出來

米漿挑回家之後，要瀝水。我媽媽的做法是紮好布口袋掛在桶把上，布袋的兩個尖角各一邊垂下滴水，還要在布袋上方壓一塊磨刀石。

待到冬至當天上午，米漿已經瀝乾水成塊，摸上去半溼，剛好合適做水圓。

整個上午要炒餡。準備了白蘿蔔、腐竹、粉絲、五花肉、頭菜、筍乾和蔥，大抵就是這些材料，當然各家還有各家的一些獨門秘方以及配比，全部食材都切成丁狀，越細越好。炒好的餡，有一點鹹，很香，我經常趁媽媽不注意，偷偷地吃。如果經得媽媽的同意，能給一碗粥就著餡吃，簡直可以飛上天了。

開始揉搓麵糰了，這個很需要力氣，也很枯燥乏味。我覺得太無聊，偷偷拿一小塊麵糰搓成鳥蛋一樣大小的圓，放進火裡面烤。看著它膨大一點，變得黑乎乎的焦模樣，摸上去外層硬邦邦的，就慢慢的撥開外層，內層只剩有拇指大一丁點是白色的熟了的餈粑，呼哧呼哧地塞進嘴裡，我是第一個吃到餈粑的人。

麵糰搓好後，分成一個個如雞蛋大小的表面光滑的小糰子，我媽媽喜歡做小個的水圓，這是我最擅長的活了。再把小雞蛋用手指攤開成麵皮，往裡面加餡，再合攏起來變更稍大的光滑雞蛋，就算完成了。這是我永遠也做不成的活，不是麵皮破了，就是合攏的時候露餡了，要不就是皮太厚只有一丁丁餡而被嫌棄。我就只是在一邊數一數做了多少個，把它們擺放得整整齊齊，再趁媽媽不注意偷吃餡料。

終於到煮水圓了。有些人家喜歡吃水煮，有的喜歡吃煎的。我們家都是冬至當天晚上吃水煮，第二天上午吃煎的。三番兩次到廚房問，什麼時候可以吃，問多了，媽媽就回一句“你是老虎坐在喉嚨嗎”，我只好悻悻地去院子裡亂轉。

真正吃的時候，我最多能吃兩個。又被媽媽說一句“眼大肚小。”

想起來快有20年沒吃過了。村裡的石磨也不見了，大家要麼買現成的糯米粉，要麼拿糯米去給人家用機器打，大家都說沒有以前的好吃了，煮出來的水圓表面不光滑不像帶著油，也很容易露餡。總之，沒有以前的味了。