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以前沒有接觸過醬香酒,準確的說是不知道什麼是醬香酒。第一次被醬香酒驚到是和朋友一起小聚。當時朋友拿來了兩瓶紅潭酒,盒子紅紅的很喜慶,說這個酒好喝不上頭。當時倒在杯子裡沒注意以為是一般的酒也沒聞一下,但是剛一入口就感覺到不一樣,感到很醇厚再喝一口感覺到有一種說不出的香,再一品味還是香。朋友問到這個酒怎麼樣,我連連說好,這才仔細的看了一下,酒掛杯,聞了一下有種濃濃的香氣。

回到家裡忙上網搜了一下,才知道這是醬香酒,茅臺、郞酒都是醬香的,還有我們常喝的北大倉也是醬香的,北大倉酒是上學的時候在同學家裡喝的,酒體發黃,大家都喝多了但是誰也沒頭痛,所以我知道北大倉酒不錯,但是沒有潭酒好喝,畢竟不是一個檔次的酒不能這麼比。問了朋友在那個網買的,自己也訂了幾瓶,喝了後感覺回味很香,總是惦記著再喝一點,就像是陳佩斯的羊肉串小品臺詞“吃一串想兩串”。

醬香酒引起了我對中國白酒的興趣,自己在網上搜關於酒的知識,才知道白酒的分類,和每個品牌酒還有不同的品類系列。

酒廠實力

潭酒是四川仙潭酒業有限責任公司出品,四川仙潭酒廠位於川、黔交界赤水河畔古藺縣太平鎮,與茅臺酒廠、郎酒酒廠毗鄰,是赤水河醬酒核心產區老牌傳統醬香酒廠;2010年,酒廠被中國食品協會白酒專業委員會認定為“全國醬酒產量前三強”。 2019年四川仙潭酒業公開對外宣稱,潭酒就是中國醬酒的第三強!但是真正潭酒市場走勢異常艱難。

醬香工藝

每年重陽開始投料,同批原料要歷時一年,經9次蒸煮,8次發酵,7次取酒,再經3年以上酒庫存放,最後精心勾兌,普通型醬香成品酒方能包裝出廠,整個過程耗時至少5年。

專家品鑑

2013年4月26日上午,四川仙潭酒業集團有限責任公司在瀘州南苑賓館舉行了潭酒品鑑會。中國著名白酒專家樑邦昌、曾祖訓等11人組成的專家組對潭酒進行了品鑑,形成如下鑑賞結論:

紅潭酒:微黃透明、醬香明顯、陳香好、醇和細膩、酒體協調、回味長、空杯留香、醬香風格典型

年份潭酒:微黃透明、醬香突出、陳香舒適、醇厚綿柔、優雅細膩、回味悠長、空杯留香持久、醬香風格典型。

紅潭酒對我來說已經不錯了,更好的還有紫潭、青潭,以後找機會品嚐品嚐。我已經喜歡上醬香酒了,而且喜歡上研究酒了,我開始找酒攢酒,將來和三五好友一起相聚品味。

在這裡我和大家分享我的學酒的過程,希望對喜歡酒的朋友有所幫助,另外大家有不同的意見或是知識可以在發表在評論裡,大家一起學習,一起找到喜歡的酒,一起分享好酒帶來的好心情。

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