冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，可以幫助形體健美。這道湯羹很適合減肥減脂的人群喝，特別刮油哦。

冬瓜500g；雞蛋1顆；

油適量；鹽適量；蔥適量；清水適量；

步驟1

冬瓜去皮洗淨，切成方塊。

步驟2

準備雞蛋1顆。

步驟3

加少許鹽和水，把蛋液打散。

步驟4

平底鍋加熱後倒入少許油，轉動鍋子使油鋪滿鍋底。

步驟5

油熱後倒入打散的蛋液，煎蛋。

步驟6

把雞蛋炒散~

步驟7

加入適量清水，燒開。

步驟8

放入切好的冬瓜。

步驟9

水煮開之後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮。

步驟10

蔥頭切段，剩下來的切蔥花備用。

步驟11

用筷子戳冬瓜，試試軟硬程度， 再放鹽，稍微熬煮一會兒。

步驟12

出鍋前把蔥段放進去燙一下， 裝湯碗裡再撒上蔥花。