這周又是聖誕節了，我們這早一個月商場就掛上來聖誕裝飾，出門一看，沒有哪個小孩不興奮的。

對於我們家來說，聖誕節是個給家人驚喜、讓孩子童年記憶更美好，充滿儀式感的好時候，我家都會各自琢磨該送給家人的禮物，順便想想聖誕大餐吃什麼。

雖然看起來堆這麼高挺複雜的，但其實食材就幾塊錢不說，最難的一步還就是煎餅，其餘的山藥搗泥、切水果，每個媽媽都會。

為了迎合聖誕氣氛，我特意用上了綠葉菜葉榨汁和麵，既補充了維生素、膳食纖維，顏色還更像是真的樹。

麵粉也用一部分鐵棍山藥粉代替，再加上雞蛋，健脾養胃，又益智補腦。

最後一層餅、一層健脾胃的山藥泥、富含VC的聖女果，花青素豐富、明目開胃的藍莓幹層層堆疊。做起來不要太簡單，關鍵營養可不簡單。

不過要記住，為了更像聖誕樹，小餅可千萬別煎一樣大小的，最好是像我一樣，從大到小往上堆疊，最後用上水果裝飾頂部，一顆能吃的聖誕樹上桌。

我女兒一看到它出場，開心到尖叫，簡直太美了！

說實話，聖誕吃火雞還不如吃這個，不會油膩，不用擔心上火。軟綿的山藥泥、軟嫩又有韌性的青菜餅，還有爆汁的聖女果，酸甜的藍莓幹太美味了！

鬆餅聖誕樹

參考月齡：10M+；

烹飪方式：煮+煎

營養特色：益智補鈣+健脾開胃+高維C

食用搭配：作為主食，搭配牛奶豆漿、水果湯羹、小點心食用

食材建議：優先推薦1歲以下寶寶食用配方奶，1歲以上食用配方奶或有機奶、全脂奶粉

注意事項：①對本文食材過敏者慎食~

食物名稱數量奶粉+藍莓幹適量鐵棍山藥粉+麵粉40g+10g牛奶適量鐵棍山藥200g雞蛋1個聖女果適量青菜葉適量

以上是製作食譜參考量，根據寶寶實際情況調整食用量；

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將鐵棍山藥削皮切成小塊；PS：處理鐵棍山藥時記得戴手套，以防癢手；也可以用其它食材來做餡料，比如芋頭、紫薯、紅薯等，處理方法是同樣的～

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將處理好的鐵棍山藥冷水入蒸鍋蒸熟；PS：蒸到能用勺子輕鬆碾成泥的程度～

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將鍋中水燒開，滴入幾滴芥花籽油，將青菜葉焯水後放入料理機中；PS：建議用葉子顏色比較深的綠葉蔬菜，菠菜、紅薯葉、小白菜葉都可以；蔬菜焯水時滴幾滴芥花籽油，可以平衡補充蔬菜加熱流失的營養，可用其它無氣味植物油代替～

－04－

將青菜葉攪打成汁後，再過篩入碗中；PS：如果想保留蔬菜的粗纖維，可以不過篩，或是不完全過篩；料理機攪拌不動的情況，可以加少許牛奶或清水幫助攪拌～

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在青菜葉汁內加入麵粉和鐵棍山藥粉；PS：優先推薦健脾胃、無新增的鐵棍山藥粉；麵粉用普通麵粉就可以～

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再加入一個蛋清，攪拌至無干粉的狀態，裝入裱花袋中；PS：畫圈攪拌，畫Z字形攪拌都可以，最後狀態是無干粉，也無顆粒狀麵糊；如果麵粉結塊有顆粒，可以過篩去除顆粒狀麵糊～

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將蒸熟的鐵棍山藥倒入料理機內，加入適量的牛奶攪打成泥；PS：建議1歲以下寶寶食用配方奶，1歲以上食用配方奶或有機奶～

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同樣倒入裱花袋中備用；PS：先不要給裱花袋剪口～

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在不粘鍋內刷上一層薄油，開小火，用畫圓圈的方式擠上綠色的麵糊；PS：因為要堆成聖誕樹造型，鬆餅擠的大小不要一樣~

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將小餅煎至表面凝固後即可出鍋；PS：麵餅比較薄，含水量低，熟的比較快；記得小火烘熟就可以～

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再聖女果對半切開備用，取一塊綠色鬆餅放入盤中，擠上適量的山藥泥，擺上聖女果；PS：也可以用寶寶喜愛的其它水果～

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再放上一塊綠色鬆餅，擠上適量的山藥泥，擺上藍莓幹；PS：推薦無新增、無油糖的藍莓幹，如果沒有可以用新鮮藍莓或其它水果代替～

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依次疊放至滿意的高度後，在頂上擺上一個聖女果；PS：我一共放了11個大小不同的鬆餅～

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充滿節日氣氛，好看好吃的鬆餅聖誕樹就做好了~