聖誕倒計時，3天！

“jingle bells，jingle bells......”

最近在路上聽到這首歌，就想搖頭晃腦跟著唱，心情都跟著旋律明亮了不少。

行政小姐姐也早早地把公司裝扮好了，聖誕樹、貼紙、彩燈......過節氛圍特別好。

我也採購了些小東西，把家裡佈置了一下~

彩燈一亮，家裡立馬就有了聖誕的氣氛，再來一個和聖誕有關的美食，簡直完美。

去年咱們做了瑪德琳和麋鹿卷（超連結）。今年嘛，就是它咯↓

這個麵包就像是一片雪花，掛在聖誕樹上，恐怕還會以為是個裝飾。不過只要一湊近，聞到香味就知道，它是片能吃的雪花！

強調了這麼多次，大家應該已經意識到了吧，這個麵包的關鍵，就在於它的造型~

可千萬別被這精緻的花瓣嚇住了，其實做法可簡單了。

把麵糰整成圓餅，周邊切成條。然後把相鄰的兩條，像擰麻花一樣擰起來，捏緊在一起就是花瓣了~

我做的時候，是用三層圓餅組成的主麵糰，層與層之間，用了豆沙餡做間隔，這樣擰出來的雪花，會有清晰的紋路，更有層次感~

你們做的時候，也可以多做兩層，要是每一層都換不一樣的餡的話，層次感會更豐富呢~

整形之外的另一個要點，就是發酵啦。

我這次讓它發酵到了兩倍大，圓鼓鼓地顯得更可愛一些。你們要是更喜歡有稜角的，也可以只發到1.5倍就入烤箱~

要是在聖誕節當天，約幾個朋友到家裡坐坐，

做好這自帶氣氛的雪花面包，搭配一杯熱紅酒，想想也是一件幸福的事呀~

先來看看影片教程吧

聖誕雪花面包

>>>制 作 時 間<<<

40分鐘

>>>烹 飪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 飪 食 材<<<

麵糰配料：

高筋麵粉 240g / 低筋麵粉 60g

純牛奶 160g / 全蛋液 35g

細砂糖 30g / 乾酵母 3g

鹽 4g / 黃油 30g

其它配料：

豆沙餡 適量 / 高筋麵粉 適量

>>>制 作 過 程<<<

1、將240g高筋麵粉、60g低筋麵粉、4g鹽、30g糖、3g酵母、35g雞蛋液、160g牛奶，倒入攪拌缸中，攪打至擴充套件階段（粗膜）

2、加入30g軟化的黃油，攪打至完全擴充套件階段，也就是出手套膜的狀態~

3、麵糰均分成3等份，滾圓排氣，鬆弛15分鐘

4、取一份鬆弛好的麵糰，擀成直徑約22cm的圓餅，轉入鋪了油布的烤盤中，稍微整形

5、麵餅上均勻抹一層豆沙餡

6、再把第二個麵糰擀成圓餅，鋪在第一個上面，均勻抹一層豆沙餡，再蓋上第三層面餅，把邊緣捏緊

7、取一個直徑約5cm的圓形模具，放在麵餅中間，沿著邊把麵餅切成16份，可以先切成4等份，再切成8等份，最後切成16等份

8、取臨近兩個長條，一手捏一個，反向擰兩圈捏緊邊緣，再依次處理好所有切面

9、蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。發酵後篩上適量高筋麵粉

10、放入預熱好的烤箱中，上下火180度，烘烤25分鐘左右

聖誕雪花面包就做好啦！

“叮”地一聲，不是麋鹿的鈴鐺聲，而是烤箱貼心地發出開門提醒~

新鮮出爐的麵包，精緻得像是件裝飾品，卻又散發著熱乎的麥香味，迷得人暈暈乎乎的~

揪下一片“花瓣”送入口中，綿軟的口感，輕飄飄地就俘獲了我的心。

細細品，豆沙的甜香細膩和麵包的麥香綿軟席捲著口腔，像是在經歷一場甜蜜的暴風雪~

記得《請回答1988》裡，珍珠被告知聖誕老人是假的之後，哭得像是世界崩塌了一樣......

我以前也像她一樣，還羨慕過西方的小朋友，有聖誕老人來滿足願望，後來才漸漸明白，那是大人們在煞費苦心。

雖然聖誕老人並不存在，但過節時的喜悅感和儀式感，卻是實實在在的。如果有愛的人在身邊，就愈發顯得珍貴了。

Tips

1.豆沙餡也可換成自己喜歡的其他餡料

2.溫度和時間可根據自己烤箱脾氣做適當調整

3.不想在表面篩麵粉，也可刷適量雞蛋液