看著就好吃的“魚香茄盒”怎麼做？詳細步驟在這裡，簡單易學

茄子炒菜吃的味道就是非常不錯的，因為茄子的口感很軟糯，味道雖然比較清淡，但是茄子容易吸收其他食材的味道，所以只要有合適的調味料，那麼做出來的茄子就是非常噴香的。魚香茄盒就是利用茄子的這種特點來製作的。魚香類的菜大家都是知道的，具備絕對誘人的味道感覺，別說是吃了，光是聞到這種誘人的香味，那麼都是可以讓我們的食慾被調動起來。茄盒是用肉餡和茄子一起製作的，茄子能夠充分的吸收肉汁中的香味，讓蔬菜的味道和肉的香味完美的融合，加上魚香的味道就會更加的讓人有食慾。這樣的食材搭配也能讓身體得到更好的營養補充。

光是茄子的營養價值就是非常高的，大家都知道茄子富含的維生素等營養種類比較多，可以算是由於非常均衡的一種食材了，雖然說蛋白質等高營養的成分是比較少一些，沒有肉類的食材多，但也是可以給身體補充所需要的營養成分，讓身體維持健康的。另外眾多的維生素種類和很好的抗氧化能力讓茄子的抗衰老效果是非常的明顯，這主要還是跟茄子中的花青素這種物質有很大的關係，大部分都是包含在茄子的皮中，所以吃茄子的時候最好還是帶皮一起吃，效果才會更好一些。具體的做法上大家看下面的詳細介紹就能夠學會。

配料：茄子一根，豬肉餡200克，生抽2勺，蠔油2勺，料酒一勺，糖一勺，澱粉2勺，雞汁2勺，雞蛋2個，老抽2勺，香醋一勺。

步驟一：先把所有的食材都給準備好，這裡用的茄子是長條的，圓形的茄子做茄盒不是很合適，不過也是可以做，主要是看個人的口味習慣來選擇食材，其他的調味料需要的比較多，一定要準備齊全才行。

步驟二：豬肉餡放蔥薑末，料酒、鹽、生抽、雞汁、蠔油一起攪拌均勻，攪拌的時候要朝著一個方向攪拌，這樣能夠讓肉餡上勁，這才能夠讓做出來的餡料口感更好一些，更有勁。

步驟三：茄子去掉把之後，清洗乾淨，然後把茄子切成薄片，但是不要切斷，如果怕切不好的話，看可以墊上筷子切，然後兩片一組的切斷備用。

步驟四：然後把攪拌好的肉餡放到茄子中間，塞滿但也不能填的太多，否則溢位來之後味道也不好，然後全部填滿。

步驟五：用雞蛋、麵粉、澱粉做成掛糊，要適量的加水，不要加的太多，最佳的狀態就是能夠掛住茄子，但是不會太稀或者是太稠。

步驟六：起鍋燒油，然後油溫五成的時候把茄盒掛上糊之後放下去炸，炸到金黃的程度就撈出。

步驟七：用澱粉、蔥姜、生抽、老抽、香醋、糖一起做成魚香汁，喜歡吃辣的話就放上剁椒醬，不喜歡吃的就省去。

步驟八：然後把炸好的茄盒放到湯汁中燜煮一分鐘就可以撈出了。

製作的難度就是餡料要放全調味料攪拌好，其次就是魚香汁調配好，這樣味道就差不了了。