牙籤肉，往往我們在逛街走累的時候，在孩子們不聽話的時候，都會選擇買一來吃。吃過牙籤肉的我們，自然也都知道，其實牙籤肉的製作是很簡單的，選材上其實就是單純的豬肉。剩下的話就是進行簡單的串一串，然後再進行炸制一下，撒上配合著吃的調味品，就可以了。至於口感的話，特殊炸過的豬肉，肯定就會很酥嫩，看起來顏色也比較好看，所以深得大家的喜愛。其實就牙籤肉的話，我們自己在家裡的確能夠做，並且個人感覺的話最好是在家裡做。乾淨衛生是一個方面，自己在家裡做的牙籤肉，還可以根據家人不同的口味，在鹹度，辣度方面進行把控。

關鍵是這樣做出來的牙籤肉的話，可以當成孩子們的零食，也可以端上桌成為家人的下酒菜，這樣看來還是很有必要學習下的。做牙籤肉的話，食材準備方面的話，豬肉是需要的，生薑是要用到的，再準備上需要用到的各種調味品就可以了。胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，十三香，油鹽，料酒，芝麻，澱粉這些都是需要準備好的。對食材的處理的話，自然就是要對豬肉進行處理下了，做牙籤肉的話，其實就是簡單的對豬肉的一種加工過程。準備好的豬肉的話，進行切塊處理，大小的話適當大小，儘可能的保證大小均勻一些，厚度方面的話也同樣要保證均勻。

豬肉切好之後，直接用的話，吃起來味道當然就不會太豐富，這樣的話不妨先對其進行醃製處理下。醃製豬肉的話，將姜切成絲狀，放入到要醃製的豬肉塊中。然後將準備好的調味品，胡椒粉，十三香，醬油跟鹽，放入到裡面，隨後倒入一些料酒。這樣進行抓取一下，進行醃製，醃製的過程的話大約二十分鐘中就可以。要知道，醃製豬肉塊是很有必要的，畢竟想要更入味的話，單純的撒上各種粉狀態調味品還是不行的，提前醃製過之後才比較好。

在醃製豬肉塊的過程中，不妨對其他的粉狀調味品進行準備一下。分別卻用三個小碗，在碗中放上準備好的辣椒粉，孜然粉，以及一些芝麻。這樣準備好之後，一會就可以直接使用了。此時，醃製的豬肉應該也差不多了，對於醃製好了之後的豬肉塊，不妨取出來，用準備好的牙籤進行串好。串肉的話，要注意根據自己切的肉塊大小，以及選用的牙籤大小來決定。需要注意的是，在進行串肉的時候，不要將肉弄的特別的緊緻，這樣炸制起來不容易熟。

同時也不要將肉串的特別的散，因為吃起來的話口感體驗就會比較差，也容易在炸制的過程中掉入到鍋中。所以看似簡單的串肉，在進行處理的時候也要格外的注意些。牙籤肉做好之後，就可以放在油鍋中進行簡單炸制下了。炸肉的話，為了能夠讓肉更好的炸透，不妨用小火慢慢進行過油炸。炸過一遍之後，不煩再入油鍋進行炸一下，這樣炸出來的牙籤肉，吃起來才真的是外脆裡嫩的。這樣經過兩遍炸制之後的牙籤肉的話，取出來進行控油就可以了。

肉炸好之後，就可以將鍋中的油都倒出來，然後將準備好的芝麻跟孜然粉，放入到鍋中進行簡單的翻炒。因為只有翻炒過的芝麻跟孜然，才能夠更好的將香味散發出來。炒好之後的鍋中，就可以將剛才炸制完成的牙籤肉，放入到鍋中了。這樣與調味品一起，進行翻炒，讓牙籤肉更好的蘸取芝麻跟孜然，吃起來的時候味道也會更好一些。這樣翻炒過後，自然還是沒有完成的，還有我們準備好的辣椒粉。

將翻炒過後的牙籤肉，取出來放在盤中，隨後撒上準備好的辣椒粉就可以了。當然了如果給孩子們吃的話，就可以省略這一步了。或者說是根據家人的口味，來或多或少的使用辣椒粉即可。自己在家裡做牙籤肉的方法，我們都了解了，而至於口感的話，自然是與外面買到的無異。但是這樣的做法，不管是從肉質的選擇上，到加工的步驟上來說，自己做的吃的當然都會更加的放心。所以這樣一來，不妨在家裡準備上豬肉，準備上一些調味品，自己進行炸制牙籤肉。相信按照上面的這個步驟來進行處理，即使你是一個對美食毫無研究的朋友，也會做的超好吃的。