豆芽這一食材，大家應該都很熟悉吧，平常我們吃的很多美食裡面都會加有豆芽這一食材呢，像毛血旺、烤魚等，裡面都會放豆芽進去的吧，誰叫豆芽的口感好呢，鮮嫩脆爽的，拿它當配菜，都能使整道菜餚的口味提升不少呢。當然，豆芽不僅僅的做配菜好吃，它自己做主菜，用來炒制、煮湯的味道也都不賴。

【所需食材】：黃豆、水

【過程】

1、將備好的黃豆裝進一個大盆裡，接著注入適量清水浸泡15個小時，記得中途要換水一次。

2、準備好一個帶眼的盆子，接著在盆子裡鋪上紗布，然後把浸泡好的黃豆撈出，控幹水分，再倒進盆中的紗布裡，均勻的鋪平，再把紗布的邊邊角角都裹住黃豆，備好一碗清水，澆到布上面。

3、再找來一塊紗布，鋪上去，澆水再次將其淋溼，接著找來遮光的布袋，主要就是將死盆裡的黃豆給籠罩住，不讓它見光，然後把盆子端到避光通風處存放，堅持每天早上和晚上的時候往布里淋入少許清水，持續大約三天後，豆芽就差不多長出來啦，天冷的話很可能就要等久一點，大概需要四五天，發好芽的豆芽隨吃隨取，營養又衛生，可比外頭買的好太多。