以前我最愛吃的甜品就是蛋撻沒有之一 去KFC買的都是蛋撻套餐 同學都吃膩口了我覺得還吃不夠呢。自從入手烤箱後蛋撻自然是必做的，媽媽妹妹都很愛吃。說起在家自制，很多人都會選擇超市即可買到的現成蛋撻液，但這樣做出來的蛋撻，美味程度真的很有限。 必須要說，作為合格的美食愛好者和烘焙達人，做一道這樣快手蛋撻美食，還是很簡單的。

這次的蛋撻用的是全蛋。以往做蛋撻液用的是蛋黃，顏色是好看了。但是剩下的蛋清還得想辦法做別的東西。這次用全蛋做就不用愁蛋清怎麼消耗了，味道也是一樣的棒。正好最近幾天孩子就一直嚷著要吃蛋撻，在家裡面閒著的我還就滿足一下孩子的胃口吧。

蛋撻皮是現成的在網上就可以買得到，平時在冰箱冷凍儲存就好了，用的時候提前解凍，加上撻液烤就行。我做撻液也很簡單，主要就是牛奶雞蛋和糖，掌握去繁就簡的原則，不像有的做撻液的還要奶油，不需要了絕對沒那麼複雜！就是家裡最常備的食材，這樣做美食才開心，要是每次都要準備很多食材，用不完還要發愁放壞了，心情就會不爽。 如果喜歡吃水果口味的蛋撻，這個季節水果品種是最多的，隨便你新增什麼。我就是做的基礎款的蛋撻，下面我主要說一下我的好吃又簡單的撻液，是怎麼製作的。

【椰香蛋撻】

——所需食材——

蛋撻皮13個，牛奶125克，椰奶125克，全蛋液2個，白糖40克。

【製作步驟】：

1、先把蛋撻皮取出來，室溫解凍。把蛋撻的皮解凍好了，其它的材料也都準備好。烤箱提前預熱210度。建議大家可以根據我給大家的克數來準備食材。

2、把全蛋液倒進無水無油的盆裡面，然後放入40克的白砂糖。用手動打蛋器攪拌均勻。

3、把牛奶還有椰奶都倒進去，攪拌均勻。

4、用過篩網過篩一遍。這一步最好不要省略，這是蛋撻做出來會細膩最重要的一步。

5、準備好的蛋撻皮放進烤盤裡面，擺好，把剛才攪拌好的蛋糊倒進去，8~9分滿。

6、放進剛才就預熱好的烤箱裡面，放入下層，200度烤20分鐘左右。

7、時間到了以後就取出來了，上色還是比較均勻的，吃的時候再配上一杯牛奶，烤好的蛋撻一層一層的，一點也不比外面肯德基，麥當勞裡面買的差。奶香味十足，超級嫩滑。要是有剩下的蛋液我們還可以用來烤布丁，也非常好吃。

【小貼士】：

1、這個配方可以做13個蛋撻，我小烤箱一盤只好烤9個，剩餘的裝小碗就是布丁

2、蛋撻液過濾後更細膩，蛋撻液不宜倒得太滿，防止加熱時溢位來。

3、烤箱溫度有所烤箱預熱，210℃烤20分鐘。自家烤箱情況適當調整溫度和時間。

【文案編輯】：目海食吃貨日記