餅乾最近是我們家的座上客，經常被點，百吃不厭。熟悉我的朋友，都知道味歐是一個非常喜歡嘗試的一個人。什麼甜品，蛋糕，只要是好吃就屢試不爽，大小通吃的看家品可不符合我的性子， 這次做出的椰酥餅，餅乾酥香，椰子微酸濃郁，不但鹹甜適宜，而且嘴裡淡淡的椰子香味更讓人慾罷不能，忍不住再多吃兩口。喜歡吃點心類的小夥伴也千萬不要錯過這個酥餅了，簡直就是好吃到沒朋友。

說到餅乾類的點心，我特別喜歡吃椰子味的，在家也經常做，基本沒什麼難度，根據自己的喜好調節口味，我喜歡吃酥酥脆脆甜甜的，特別好吃。椰蓉不用加的太多，吃起來滿嘴的椰蓉會有一種渣渣的口感。以前每次做餅乾，總希望一次能多做一點，親戚朋友們分著吃，特別開心。這款酥餅的口感外酥內軟， 濃郁的椰香，特別美味 而且做起來非常簡單， 很適合下午茶甜點。

【椰酥餅】

——所需食材——

低筋麵粉350克，椰子麵粉50克，黃油60克，雞蛋黃2個，牛奶30毫升，糖粉100克，鹽2克，奶粉5克。

【製作步驟】：

1、先把食材都準備好了，黃油，麵粉，椰子麵粉我們在超市或者是網上都可以買到，小袋裝的，一般都讓我用來做蛋糕或者是甜點用了，椰子味我家都喜歡，要是有小夥伴不喜歡椰子的，都準備低筋麵粉也可以。

2、準備個小盆，裡面篩入低筋麵粉，加入椰蓉麵粉，隨後再將糖粉，鹽還有奶粉。

3、室溫融化好了的黃油，都放進去了以後揉搓均勻，加入牛奶，揉成個麵糰。

4、再用保鮮膜蓋上，放進冰箱裡面冷凍一個小時以後取出來。

5、準備一張油紙，套在碗裡面，整理成圓形。

6、然後取出來均勻的分成8份，因為已經冷凍過了，所以這個面是不會散開的，大家可以放心。在麵糰的表面再刷上一層蛋液。

7、放進空氣炸鍋裡面，開始蛋糕模式，165度烤個15分鐘就行。沒有空氣炸鍋的我們用烤箱也可以。

8、時間到了以後取出來，翻個面就可以繼續烤10分鐘，兩面都已經烤均勻了，這個椰酥餅就已經做好了。這樣這個椰酥餅就已經做好了，拿出來一塊嚐嚐是不是自己想象中的味道，因為用空氣炸鍋做的，所以就會更加的酥脆多了，烤箱也能做出來這樣的效果哦。

【小貼士】：

1、減脂期我放的糖比較少，喜歡吃甜食的可以多加一點糖。

2、 天氣比較冷，黃油不易軟化，在打發時，可以坐落在裝有溫水的盆中，但注意黃油稍有融化馬上拿出。

3、大家還可以做成夾心的，在麵糰的中間夾上一點果醬，口味就自己選擇了，做出來的酥餅也好吃的很。

【文案編輯】：目海食吃貨日記