牛肉也有很多種做法,可以炒、燉、煮。不管是哪一種做法,做出來的牛肉都非常好吃。牛肉相比較於雞鴨魚肉而言,更加的勁道有嚼勁,吃起來也更加香一點。牛肉含有大量的蛋白質和鈣元素,這些能夠促進我們的身體更加健康的發展。但是牛肉好吃不好做,很多人都是不會燉牛肉,不僅僅是煮得不香,更重要的是牛肉燉上很長時間還是不爛。
所以說,我們在燉牛肉的時候,最重要的就是把牛肉要燉爛,但是很多朋友不會燉煮的方法,就是煮上四五個小時牛肉還是不爛。其實是大家的方法沒有掌握對,只要我們在對牛肉的時候往裡面多加一樣東西,那就是陳皮,我們就可以輕鬆的燉好牛肉了。下面就給大家分享一下燉牛肉的製作方法。
首先,我們準備好燉牛肉的材料。牛肉、桂皮、香葉、八角、蔥、姜、陳皮、白芷、白蔻、幹辣椒、花椒、醬油、鹽、料酒。把買回家的牛肉,清洗乾淨,切成小塊。各種香料沖洗一下,然後放入盤中備用。蔥切成蔥花,薑切片,蒜切末。
起鍋燒水,把牛肉涼水下鍋,然後往裡面加入料酒、鹽、姜焯水,水煮開之後會有很多的血沫出來,撈牛肉的時候可不要沾上這些血沫,撈出來的牛肉放入碗中備用。把鍋洗乾淨之後,將牛肉倒進去,再把各種香料、醬油、陳皮也放入鍋中,同時翻炒一下牛肉,讓它全部沾上醬油的顏色,然後往裡面加入熱水,水要沒過牛肉塊。然後開火燉上一個多小時,牛肉煮熟煮爛了之後,再往裡面加入鹽,蔥花,這樣我們的燉牛肉就可以出鍋了。
我們燉煮牛肉之前,先要將它焯水,可以去除牛肉的腥味和血沫。想要我們的牛肉煮得爛,就要往裡面加入適量的陳皮,陳皮不僅能讓牛肉煮爛,還能夠去除牛肉的腥味,這樣煮出來的牛肉更香更好吃。
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