僅用簡單食材便成就質感美味。

秋季菜新鮮出爐，食蟹正當時！

秋風起，蟹腳癢，蟹自然是秋季菜繞不開的話題。圍繞蟹這個元素，研發了多款兼具創意與美味的蟹品料理。

清蒸陽澄湖大閘蟹

清蒸是大閘蟹的經典做法，也能更大程度地保留大閘蟹原汁原味的鮮美程度。剛出鍋的大閘蟹個個冒著熱氣，輕輕掰開蟹殼，就能看到金黃豐盈的蟹膏飽滿地馬上要撲出來。不需要任何佐料，猛吸一口蟹黃，又甜又鮮。難怪說“吃過陽澄湖大閘蟹，其他蟹都成了將就”。

清炒蟹粉配芝麻酥

清炒蟹粉配芝麻酥源於一道老上海本幫點心——蟹殼黃。將這道傳統點心精心改良，推陳出新。

蟹粉由現拆的蟹肉和蟹黃製成，蟹香撲鼻。將金黃的蟹粉一勺一勺裝進現烤的芝麻酥中，心中的期待也是一點一點滿溢。一口咬下去，滿嘴的鬆脆噴香。

蟹粉炒河蝦仁，黑醋粒

這道菜選用新鮮河蝦現剝，加入花雕酒和雞湯與蟹粉翻炒，以傳統烹飪技法將經典的蝦仁料理提升。

黑醋粒是其中的點睛之筆，黑醋粒在西餐中比較常見，將它延用至中式料理中。蟹粉脂香膏豔，蝦仁彈嫩潤滑，再加上黑醋粒的酸爽Q彈，瞬間帶來豐滿的味覺體驗。

蟹粉燴桂魚絲

蟹粉似乎有十八般武藝，可以和任何食材搭配出獨特的美味。

這道菜真是創意滿滿，將新鮮的桂魚肉做成潔白彈牙的桂魚絲，再和蟹粉均勻攪拌在一起。魚和蟹兩種不同的鮮味彼此融合，碰撞出豐厚的層次感。

蟹粉燴雞頭米，豌豆

雞頭米是蘇州著名的“水八仙”之一，既能入藥也能鮮食，剝起來也是頗耗時力，和拆蟹肉的細緻有著異曲同工之妙。蟹粉配上雞頭米，口感清新軟糯，盡情發揮著蘇式的鮮美溫柔，訴說著秋日的朦朧意境。

清炒蟹粉海膽拌麵

這是秋季選單的一道特色點心。蟹粉拌麵並不少見，但是還加了海膽的可不是哪裡都吃得到。蟹粉和海膽兩種高階食材結合在一起，像是給面穿上了一件華麗的外衣，呲溜一口真是一本滿足！

小青龍麻婆豆腐

跳脫出蟹，小青雲麻婆豆腐也是當季非常亮眼的一道菜。麻婆豆腐這道經典川菜因為一整隻小青龍的加入而煥發出新的生機。

輕輕舀起一勺，豆腐軟糯入口，龍蝦富有嚼勁。而且這道菜只是微辣而已，也非常符合魔都人的口味~

冷菜

酥脆醬香豬頸肉

糖醋汁冰鎮雲南小瓜

豬頸肉做成冷菜還真不多見，外皮炸至酥脆，再配上泰式風味的濃郁醬汁；雲南小瓜也被糖醋汁賦予新生命，酸甜的口感既開胃還可以在吃蟹的過程中解膩食用。