冬天的餐桌上必不可少的就是湯啦、每天換著口味做湯、暖心又暖胃。白果老鴨湯，算是一道傳統滋補養生，也是桂林的特色菜、到冬天用來白果老鴨湯打火鍋也非常棒！

採用桂林特產白果、白果也是新鮮的、只是白果去皮去心的步驟有點麻煩、但是為了美味的白果老鴨湯、所有的一切麻煩都值得、沒有加調味料、只加了鹽哦。

白果老鴨湯的特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃，具有滋補生津、潤肺益氣功能哦！老少皆宜的、喜歡喝湯的老鐵們！必須試試哈！❤️❤️

材料：老鴨——半隻、薑片——幾片、白果——1碗、料酒——2勺、幹辣椒——2個、八角——1個、桂皮——1片、香葉——2片、水——適量、鹽——適量。

步驟：

一、首先將鴨肉洗淨、然後再涼水下鍋、加入料酒、煮出血末、然後撈出清洗乾淨備用。

二、白果買回來已經去殼了、所以涼水下鍋、把白果煮沸、關火撈出、把白果的心和外皮去掉、再清洗一遍、備用。

三、鍋中放入少許食用油、放入八角、幹辣椒、桂皮、香葉、薑片、鴨肉炒幹水分、炒出香味。

四、再加入高壓鍋中、加入白果、加入適量清水、蓋好蓋子、中大火壓40分鐘左右。

五、出鍋後再轉普通的湯鍋再燉煮30分鐘左右、加入適量的鹽、即可。