家裡來客正適合這道菜，五色鮮肉豆泡蒸，一口一個根本停不下來

不知道大家有沒有這麼一個煩惱，家裡面來人的時候不知道要做什麼。今天進來就做一道好吃還好看的簡單菜，鮮肉豆泡蒸。

這道菜一個是一個，不用擔心不好意思夾菜，而且裡面肉餡嫩滑多汁，外面豆泡口感獨特有嚼勁。一口一個根本就停不下來。鮮香味美，趕緊學到手裡面備用。

【菜品名稱】：五色鮮肉豆泡蒸

【所需食材】：豆泡15個，豬肉一塊（300g），胡蘿蔔一根，香菇適量，姜一塊，蔥適量，紅黃彩椒各一個，

【烹飪步驟】：

1、 首先準備好所有原料，都清洗乾淨之後備用，尤其是豬肉，豬肉清洗乾淨之後攪成肉餡然後備用。所有調料也都準備好。

2、 接著來處理一下筍，筍去掉外面的筍皮和老掉的部分，都切掉不要，只要鮮嫩的部分，然後下鍋焯水，焯水可以去除筍本身的澀味。

3、 然後準備好所有原料，彩椒，胡蘿蔔，香菇，姜都清洗乾淨之後改刀，切成大小均勻的小丁，碎末。備用。蔥也要切成蔥花。

4、 然後把準備好的肉餡和蔬菜碎都混合在一起，攪拌均勻。胡蘿蔔的橙，香菇的褐，彩椒的黃色，筍的白，彩椒的紅，這些食材攪拌在一起不僅顏色鮮豔好看，就連口感也是相輔相成。

5、 肉餡裡面再加入少量的生粉，攪拌均勻之後可以讓肉餡變的更上勁，更有抱團更緊。

6、 最後再加入適量的香油，增加香味，朝著一個方向攪拌均勻，做這麼多的目的只有一個，讓肉餡上勁。上勁的肉餡不僅口感更好，而且做出來之後也會更加美觀。

7、 豆泡切開，然後掏空中心，讓豆泡變成一個盒子。

8、 加入剛剛準備好的肉餡，填入豆泡當中，填的越多越好，

9、 碗底再鋪上一層香菇。

10、 上面擺上剛剛準備好的所有豆泡，然後就可以上鍋蒸了，等到鍋中熱氣上來之後，蒸25分鐘左右就可以了，然後這樣簡單的五色肉豆泡就做好了。外形美觀，一口一個根本停不下來。

11、 最後撒上適量的蔥花在頂上做點綴，加入一些香油。咬一口，外面是有嚼勁的豆泡，先嚐到的就是外面的香油味道，然後咬到裡面，飽滿多汁的肉餡鮮味就開始佔據主導，裡面的肉汁也一點點的流出來了。

【烹飪總結】：

1、 這個肉餡裡面沒有說調味的事，裡面加入生抽醬油一勺，香油一勺，適量鹽，一勺胡椒粉，料酒一勺，攪拌均勻備用就可以了，因為主要味道是鮮，所以加入胡椒粉和料酒去腥，最後再加入適量的鹽調味，生抽醬油上色就可以了。香油是為了增香的。

2、 肉餡在攪拌的時候一定剛要朝著一個方向攪拌均勻，這樣才會上勁。

3、 如果不好準備筍的話也可以用藕來代替，這個沒有太大的區別，合乎自己的口味就好了。

4、 蔬菜切好之後最好用鹽析出裡面的水分，這樣做成的口感更好。