口水雞：川味傳統經典冷盤，麻煩鮮香，非常好吃

口水雞是一道川味的傳統經典冷盤，因其非常好吃，聞名世界。聽到這個名字就感覺口水直流，想象中的口水雞，一定是好吃到停不下來，才會得名口水雞。其實成品也真的是這樣子好吃的 ，做出來後是鮮嫩多汁的，配上辣椒，跟著麻辣爽口。不過也不是所有人制作的，口水雞都都是這樣的，只有掌握到最正宗的做法，才能做出麻辣美味，肉嫩鮮香的口水雞。

說到口水雞，那想必大家都知道，它的主料就是三黃雞了，雞肉的脂肪含量是非常低的。對於減肥的人來說，多吃雞肉也不會發胖，而且雞肉含有豐富的營養物質。多吃雞肉，能滋補身體。秋天到了，很多人吃東西都是沒有食慾的，那麼這個時候吃一點口水雞的話，能開啟你的胃口，讓你食慾大增。其實雞肉的烹飪方法有很多，不同的做法也有不同的口味。小編是非常喜歡吃冷盤的，所以今天推薦給大家的是涼拌菜。那麼，這道鮮嫩多汁的口水雞應該如何製作呢？那麼接下來就跟著小編一起來看看吧。

​用料準備

美食名稱：口水雞

​主料：三黃雞500克

輔料：香蔥，生薑適量，料酒，花生碎少許，陳醋，生抽，白糖，食用鹽少許，食用油。

調料：麻椒粉，熟芝麻，辣椒粉。

​口水雞的​製作步驟

第一步：想要做好這道菜的朋友，我們把香蔥洗淨，切成蔥花；大蒜去皮，切成蒜末。將油進行加熱，加熱好後放置一旁。現在我們來製作調料汁：麻椒粉半勺，熟芝麻一勺，辣椒粉一勺，蒜末一勺，剛剛燒好的熱油三勺，一起放入碗中攪拌均勻。攪拌均勻後再把生抽，陳醋，白糖，鹽放入碗中，攪拌均勻備用。

第二步：將雞腿洗淨，放入冷水鍋中，加入適量的蔥花和薑末，再加入一勺料酒去腥，大火煮十分鐘。在煮的過程中，要把浮沫及時撈出。然後調至中火，蓋上蓋子燜一會兒。煮熟後撈出過涼水。切成均等的雞塊。然後我們把剛剛做好的調料汁淋在雞肉塊上，最後撒上蔥花和花生碎即可。

這樣一道麻辣鮮香的口水雞就做好了。大家還喜歡嗎？趕緊來試試吧。