很多人都聽過或者吃過酒心巧克力，一般酒心巧克力都是由三部分組成的，分別是外層一層巧克力，中間一層硬糖殼，最後內層是酒。

但是酒心巧克力往往聞起來酒味大，但嚐起來卻沒什麼酒的味道，所以很多人都想知道巧克力裡有什麼酒。

酒心巧克力裡邊的酒並不是隨隨便便拿一種酒填充進去的，而且非常講究的。當然，酒心巧克力裡邊的酒也不是固定的，有3種酒是酒心巧克力裡邊常用的酒。

傳統酒心巧克力中，通常會使用烈酒，這些烈酒的酒精度數基本都在40度以上。使用烈酒的其中一個原因是為了延長保質期，另一方面是因為巧克力本身香氣濃厚，烈酒才不會被巧克力給壓住。

另一種裡使用的是釀造酒。這類酒度數比較低，現在也被製作酒心。就比如以水果為原料製作的酒也被製作酒心。隨著現代技術的進步，好多度數低的酒也被製作酒心出現在市場上。主要原因之一是這類酒可以帶給不同人的需要，具要很好的穩定性。

而現今有一部分較好的酒心巧克力會使用利口酒。這種是在蒸餾酒中添加了芳香物質而製成的酒，比如苦艾酒、君度（Cointreau，柑橘風味）、柑香酒（Curacao，柑桂風味）、杏仁酒（Amaretto）、金巴利（Campari，香草風味）等都可以用來製作酒心。