辣椒那可以一種讓人甘之如飴的味道，即使被它辣得滿頭大汗，滿臉通紅，那也感到非常的舒爽。現在正值十月，是辣椒豐收的季節，所以，用辣椒製作出來的食物也就非常的多。世界上辣椒的品種有很多，有最辣的辣椒，也有最不辣的辣椒。要說，哪種辣椒最不辣，當然是菜椒了 ，被看菜椒它那肥胖的身體，但是，吃起來一點也不辣，所以，對於不愛吃辣的人來說，才叫是最好的選擇了。當然，如果喜歡吃辣的話，那辣椒的種類就非常的多了，不同品種的辣椒，辣味還是不一樣的，就看你能承受多少辣度的辣椒了。

小編曾將看過一個挑戰節目，這個節目就是挑戰吃辣椒的，有一位大叔，特別的厲害，他連續吃了6個涮涮辣，不過，他賽前說可以吃十個，但是，吃完6個他就是放棄了，可見涮涮辣是有多麼的辣。涮涮辣就像它的名字一樣，只要將辣椒放在水中涮幾下，那麼這盆水就會瞬間的辣了起來。所以說，大叔能吃6個涮涮辣已經很厲害了，普通人可能喝涮涮辣涮過的水，都受不了吧。

辣椒雖然在中國的歷史不長，大概也就四百多年的歷史吧，但是，中國人在吃辣椒的方面，卻非常的厲害，四川的火鍋、湖南的剁椒魚頭、重慶的小面等，都是用辣椒製作出來的美味。不過，現在正是辣椒的收穫季節，辣椒的儲存方法也有很多，可以穿成串晒乾了做成幹辣椒，也可以做成辣椒醬，還可以做成剁椒。剁椒是一種很容易的辣椒了，它主要是將辣椒剁碎，然後放入食鹽、大蒜、生薑醃製而成的，製作好的剁椒色香味俱全，做什麼菜都好吃。小編今天就給大家分享一種剁椒的方法，快來看看吧。手把手教你做剁辣椒，又香又辣特別好吃，放置一年也不會壞！

做剁椒之前，食材可是要準備好的，紅辣椒需要2斤，紅尖椒需要100克，鹽適量即可，食材準備就緒，就可以開始製作剁椒了。

第一步：先挑選出品質不好的辣椒，以免影響剁椒的口感，製作剁椒，紅辣椒一定要品質優良，然後放入水中清洗乾淨，撈出來之後，瀝乾水分，放入陰涼乾燥的地方風乾水分，千萬不要放在Sunny下暴晒，否則很容易發蔫的，水分也會流失的。

第二步：等到紅辣椒表面水分沒有了，就可以用刀將它的頭部，也就是辣椒蒂切掉，再將其切成一段，不過，如果嫌棄麻煩的話，為了省時間，可以用料理機攪碎；

第三步：等到辣椒攪碎了，取出來，剩下的辣椒水不要倒掉，留著做菜的時候可以使用，也不會浪費。

第四步：紅尖椒和紅辣椒一樣的處理方法，然後攪碎，將攪碎的兩種辣椒混合在一起攪拌均勻，再放入適量的鹽，攪拌均勻，放在容器裡面密封起來，容器裡面一定要乾燥，不要有一點的水分或者油，這都會影響剁椒的口感。剁椒就做好了，吃的時候挖一勺就可以了，做好的剁椒可以吃很長時間呢。