孩子上完課後輔導班，邀請同學來家裡玩，他問我，能不能給他們做一些好吃的。小朋友似乎天生喜歡吃奶油蛋糕，正好過2天就是聖誕節了，那就來個簡單又好吃的聖誕紙杯蛋糕吧，家裡有淡奶油，又買了草莓，一切都剛剛好。朋友看到我做好曬的蛋糕圖，說簡單的紙杯蛋糕，擠上淡奶油，裝上草莓，烘托出聖誕的氛圍，滿滿的儀式感。

今天就給大家分享一下孩子們超愛吃的聖誕紙杯蛋糕做法，需要的主食材有：雞蛋 4個，低筋麵粉 65克，玉米油 40克，純牛奶 40克，細砂糖A 50克，裝飾部分：淡奶油 250克，細砂糖 25克，草莓 10個，葡萄乾 6個，這裡是10個紙杯蛋糕的分量。為了區分不同用途的細砂糖，分成了A、B兩個分量，淡奶油需要放冰箱冷藏12個小時。

第一步：蛋黃和蛋清分出來，蛋清裡一定不能混進蛋黃，如果混進去了，用勺子舀出來。

第二步：盆子裡放入純牛奶、玉米油和細砂糖A中的15克糖，攪拌到細砂糖融化，變成濃稠的糊狀。

第三步：過篩加入低筋麵粉，過篩的麵粉蓬鬆，不容易結砣。

第四步：十字切拌手法，把麵粉和液體混合成沒有乾粉和顆粒物的麵糊。

第五步：蛋黃分2次加到麵糊裡，充分混合均勻，放一邊備用。這個時候去預熱烤箱上下火140度5-10分鐘。

第六步：細砂糖A中剩下的35克糖，分3次加到蛋清裡，蛋白霜打發到小而尖的乾性發泡狀態。

第七步：取三分之一的蛋白霜加到蛋黃糊裡，J字手法混合均勻。

第八步：蛋黃糊倒入蛋白霜裡，同樣J字手法混合均勻，動作要輕柔，避免消泡。

第九步：混合好的蛋糕糊倒入紙杯模具裡，用牙籤劃一下排出氣泡。

第十步：蛋糕放入烤箱中下層，上下火140度烤40-45分鐘。蛋糕烤熟後取出側平躺放涼。不同的烤箱溫度略有差異，建議根據常用烤箱靈活調整溫度和時間。

第十一步：草莓用溫鹽水清洗乾淨，瀝一下水分，切掉草莓的葉子部分。

第十二步：淡奶油里加入細砂糖B打發到有花紋的樣子，用裱花袋裝起來。

第十三步：紙杯蛋糕上擠上適量的淡奶油，放上草莓和葡萄乾裝飾一下，好吃的聖誕紙杯蛋糕就做好了。

兒子請同學來做客，我用4個雞蛋做10個小蛋糕，孩子們超愛吃。聖誕節來臨，做這款簡單的蛋糕，好吃又應景，朋友：滿滿的儀式感。