導語：醃臘八蒜，別隻會放醋！再加這2樣，大蒜碧綠香脆開胃，酸爽可口！

大家也知道每年冬季的時候，天氣比較寒冷乾燥，所以溫差比較大，在這個時候大家一定要多吃一些營養滋補的食材，當然前面跟大家分享我們應該多吃一些肉製品，比如羊肉、牛肉，但是今天想跟大家分享這樣食材，就是臘八蒜。

首先，我們醃臘八蒜需要準備好食材：新鮮的大蒜，最好是紫皮大蒜，冰糖，鹽以及米醋。

先準備好的大蒜去皮剝乾淨，然後將大蒜的根部用刀直接切除，切好之後放一邊備用，不要拿去清洗，這個時候我們準備一個乾淨的玻璃瓶子，或者是玻璃容器，將這個容器清洗乾淨，裡面保持無水無油。

然後，將我們剛剛準備好的大蒜放在玻璃罐子裡面加滿，不要直接往裡面放米醋，這個時候，我們需要將醋直接放在鍋中，開始燒熱，燒至鍋中開始冒泡的時候，將米醋直接倒入這個罐子裡面，直到將玻璃罐子裡面的大蒜都淹沒住。

然後再往裡面加入幾顆冰糖和適量的食鹽，蓋上的玻璃罐子就可以了。放在一邊大約醃製24小時，我們就可以發現這個大蒜已經開始變綠了。

等到顏色變綠之後，臘八蒜就已經做好了，非常的簡單哦！喜歡吃臘八蒜的朋友們，或者感興趣的朋友們趕緊自己在家裡邊兒試一試吧！