其實在這麼多國家當中，中國人吃飯還是蠻有講究的，就比如喝湯來說，基本上飯桌上總是少不了一碗熱乎乎的湯，尤其是不同的做法，湯做出來的味道都不一樣，不過湯除了美味之外，它還能夠讓食材裡面的營養物質更好的被人體吸收，要說生活當中除了喝湯之外，還會做一些高湯用來當做湯底，這也是很多面館裡面會用到的。

準備食材：豬大骨，鴨架，生薑，大蔥，橘子皮，食鹽，胡椒粉。

熬製過程：

首先把豬大骨和鴨架放到清水裡面浸泡，這樣裡面的血水和雜質才能夠泡出來，接著準備一個大鍋，往裡面加入足量的清水，把豬大骨，鴨架放到鍋中大火燒開，用勺子將表面的浮沫撈出來，再把食材倒入漏盆裡面，用清水沖洗一下豬大骨表面殘留的浮沫備用。

接著把生薑洗淨後切片，大蔥洗淨後切段，往鍋中加入生薑片和蔥段，然後倒入足量的清水燒開，再把豬大骨和鴨架放入鍋中蓋上鍋蓋進行燉煮即可，大概燉煮3個小時，這個期間中途下入橘子皮，最後在喝湯的時候加入食鹽和胡椒粉進行調味即可。

烹飪小貼士：

根據麵館師傅的說法，在熬製骨頭湯的過程中，一定少不了橘子皮，沒它生意很可能減半，這主要的原因就是在於橘子皮能夠減少油膩感，加上橘子皮裡面含有了豐富的維生素c，具有了很強的藥用價值，還有美容養顏的功效，最關鍵是橘子皮當中有很濃的橘子清香，加入到湯中也能夠增加清香味道，讓湯喝起來的口感非常不錯。